Bonsmammans Bak

Semlor är en av mina favoriter och jag äter dem med varm mjölk i djup tallrik med sked. Jag har provat lite olika varianter men alltid tyckt att den traditionella semlan ändå alltid varit bäst..... tills nu!   Blir ca 35 st. Det här behöver du: 50g jäst 5 dl mjölk 1 1/2 dl socker 2 tsk nystötta kardemummakärnor 150 g rumsvarmt smör 1/2 tsk salt Ca 14 dl vetemjölspecial Drygt 1/2 tsk bikarbonat Fyllning: Mandelmassa mjölk Hallonsylt Vispgrädde Dekoration: Marsipan Florsocker Gör så här: Lös upp jästen i mjölken. Tillsätt de övriga ingredienserna, men ha inte i allt mjöl på en gång. Arbeta degen i hushållsassistenten minst 10 minuter. Tillsätt ev mer mjöl så att degen släpper bunkens kanter, blir smidig och blank. Låt jäsa 40-60 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den. Dela degen i 35 lika stora bitar. Rulla dem till runda bullar och lägg på bakplåtspappersklädda plåtar med bakduk över.

Ett mycket gott bröd som jag bakade på förskolan i veckan. Jag bakade på två liter vatten och då blir det 6st bröd. Vill du göra mindre eller mer får du bara dela eller multiplicera. Det här behöver du: 400 g bubblig surdeg 2 l vatten 2 dl mörk sirap 1kg dinkelmjöl med fullkorn ca 1750 g vetemjöl med hög proteinhalt 45 g havssalt 2 dl krossad linfrö 3 dl rostade pumpafrön Gör så här: Rosta fröna i 200 g ugnsvärme tills de får ordenligt med färg, passa noga så de inte bränns. Lägg ner dem direkt i lite iskallt vatten. Blanda den bubbliga surdegen med 2 liter vatten, sirapen , dinkelmjölet och hälften av vetemjölet. Blanda i hushållsassistensen och fyll på med mera vetemjöl  tills degen släpper bunkens kanter. Arbeta degen minst 10 minuter. Tillsätt saltet och arbeta 5 minuter till. Tillsätt fröna som du har silat bort vattnet ifrån och arbeta in i degen. Pensla eller spraya en rymlig plastback med lock. Häll ner degen i den, sätt p

Den här helgen har lilla Selma fyllt 1 år. Hennes favorit är Daniel Tiger och hans vänner. Så blev också temat på hennes tårta. Tårtan är gjord på  vanilj tårtbotten . Fylld med hallonmousse  och  lemoncurde  blandat med vispad grädde. Bottnarna är penslade med  citronsirap  och tårtan är spacklad med  marängsmörkräm  och täckt med sockerpasta. Alla figurer är modellerade i sockerpasta. Hipp hipp hurra för Selma. Hoppas du hade ett toppenkalas.