Bonsmammans Bak

 Den här tårtan bakade jag till min bästa vän Stina på hennes födelsedag. Hon får en en tårta varje år som födelsedagspresent och i år blev det en mango och passionfruktmousse på en rostad kokosmarängbotten med salt kola samt en passionfruktcurd dold i mitten.  Uppe på tårtan är det passionfruktpannacotta gjutna i silikonformar och färska hallon. På kanten runt har jag dekorerat med färska röda vinbär och blad från min äldsta sons trädgård. Marängbotten: 1 dl äggvita 100 g socker 1 msk potatismjöl 100 g riven och rostad kokos Saltkola: 200 g kondenserad mjölk 40 g farinsocker 40 g smör 1/2 tsk salt Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme. Rosta kokosen i en torr stekpanna på medelvärme tills den har fin gyllene färg, rör om hela tiden, låt svalna.  Klä en springform 22 cm i diameter med bakplåtspapper i botten. Smörj kanterna och bröa med lite kokosflingor. Vispa äggvitorna till hårt skum, tillsätt sockret lite i taget och vispa till en glansig maräng. Sikta i mjölet...

Den här bakade jag till Eva som fyllde 50 år i helgen. En vit chokladmoussetårta med passionfruktpannacotta i tårtans mitt. Botten är en nöt och mandelmaräng med saltkola. På toppen en marängkrans i Evas favoritfärger. Tårtan är glutenfri. Den här tårtan kräver lite framförhållning då först pannacottan ska frysas och sedan moussen stelna. Den är därför perfekt att servera då man inte har så mycket tid samma dag eller dagarna innan kalaset. Den håller sig minst 1 månad i frysen om den är väl inplastad. Ca 16 st medelstora tårtbitar. Tårtbotten: 90 g äggvita 100 g ströocker 60 g mandelmjöl 60 g hasselnötsmjöl 1 msk majsstärkelse Saltkola: 200 g kondenserad mjölk ( 1/2 burk) 40 farinsocker 40 g smör 1/2 tsk salt Sätt ugnen på 180 grader. Smörj en sprinform ca 21cm i diameter och spänn fast ett bakplåtspapper i botten. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret lite i sänder och fortätt vispa till en glansig mar...

En riktigt god moussetårta med vitchoklad och en insida av blåbärspannacotta och hallonmousse. Botten är en kokosmaräng med salt kola och det receptet har jag lånat från duktiga Erikas fikastund. Och den vita chokladmoussen fick jag receptet av duktiga Hanna på @bakamedfrunilsson Det är inte svårt att baka den här tårtan men man måste ha lite framförhållning eftersom man gör olika moment olika dagar så allt hinner frysa. Jag har köpt siliconformar som jag tycker var jätte bra. Finns på flera olika baksidor på nätet.  Tårtan bakade jag till min bästa vän Stina på hennes födelsedag. Tårtbotten: 1 dl äggvita 100 g socker 1 msk mjöl eller majsstärkelse för en glutenfri botten 100 g riven kokos Saltkola: 200 g kondenserad mjölk 40 g farinsocker 40 g smör 1/2 tsk salt Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme. Klä en springform 22 cm i diameter med bakplåtspapper i botten. Smörj kanterna och bröa med lite kokosflingor. Vispa äggvit...

Min granne och bästa vän Stina fyllde år i helgen. Jag blev bjuden på kalas och hade bakat en tårta till henne. En moussetårta med smakerna svartavinbär och citron på en chokladbotten. Garnerad med macarons med creme cheesfrosting toppad med vit choklad och färska svenska hallon samt färgglada maränger. Tårtan speglar verkligen Stina. Lite Wild and crazy, färgsprakande, söt, god och vacker. Här är receptet. Låt dig inte avskräckas eftersom det är många olika moment, lite framförhållning bör man däremot ha eftersom mousserna behöver tid på sig att stelna. Det här behöver du: Chokladbotten: 200 g smör 200 g mörk choklad 3 dl vatten 110 g vetemjöl 1,5 tsk bakpulver 30 g kakaopulver 3 st ägg 225 g socker 1 tsk vaniljsocker Svartvinbärmousse: 250 g svarta vinbär 1 dl socker 1 dl vatten 3 st gelatinblad 3 dl vispgrädde Citronmousse: 1 sats lemoncurd 3 st gelatinblad 0,5 dl pressad citron 3 dl vispgrädde Lemoncurde: 4 st medels...