Bonsmammans Bak

Min ynsta son fyller 18 år i veckan som kommer och vi har firat honom redan i dag med pannkaks-tårta som han önskar sig varje år. Men det är ingen som klagar för vi älskar det hela familjen. I år så varvade jag lagren med lemoncurde, hallonsylt och grädde. Jag gjorde minimaränger som jag garnerade med och färska hallon och blåbär. Gör pannkakssmeten minst en halvtimme innan gräddning så mjölet får dra åt sig vätskan och svälla. Det här behöver du: 3 1/2 -4 dl vetemjöl 9 dl mjölk 3% fetthalt 4-5 st ägg beroende på storlek knappt 1 tsk salt 3 msk smör + extra till stekning Gör så här: Häll mjölet i en bunke. Häll ner hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Häll i resten av mjölken Tillsätt äggen och saltet. Smält smöret och tillsätt i smeten. Låt stå och svälla i en halvtimme minst. Grädda tunna fina pannkakor i smör. Lägg i hög och låt kallna. Hallonsylt: 500 g hallon, frysta går bra. 250 gr syltsocker ...

David fyllde 16 år i söndags, så då var det dax för den traditionella pannkakstårtan. I år så blandade jag philalelphiaost i grädden och det blev en höjdare. Jag doppade färska jorgubbar och physalis i choklad och kokos som garnityr. Mellan lagren är det hemkokt jordgubbsylt och philadelphiagrädde. Det behöver du: 2 1/2 dl vetemjöl 6 dl mjölk 3 st ägg 1/2 tsk salt 2 msk smör + extra till stekningen. Gör så här: Häll i mjölet i en bunke. Häll ner hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Häll i resten av mjölken. Tillsätt äggen och saltet. Smält smöret och tillsätt i smeten. Låt stå och svälla en halvtimme minst. Grädda tunna fina pannkakor i smör. Lägg på hög och låt kallna. Jordgubbsylt: 1 kg frysta eller färska jordgubbar 1 kg syltsocker Koka i hop under omrörning i en kastrull 5 - 10 minuter. Vill du ha en slät sylt så mosa bären. Häll upp på väl rengjorda glasburkar. Låt svalna. Förvara ...

I dag fyller yngsta sonen 15 år. När man fyller år så får man önska sig vilken mat man vill ha och vilken tårta man vill.  David vill alltid ha pannkakstårta, så det fick det bli i år också.  Nu gillar vi det i hela familjen, så alla är nöjda och mätta. Det blir lunch och fika allt i ett. Det är hemkokt jordgubbsylt med vispad grädde, smaksatt med finrivet limeskal mellan alla pannkakslager.  Jordgubbarna är doppade i choklad, och hallonen är färska.  Så färska det nu kan bli i mitten på november.   Nu är vi mätta ett tag, sedan vankas sushi enligt önskemål till kvällen. Har du aldrig gjort pannkakstårta så prova. LÄTT SOM EN PLÄTT.