Räktårta
Underbart god räktårta som är enkel att göra och kan göras klar dagen innan om man vill. Här har jag använt mig av agar agar istället för gelatin som är ett geleämne som utvinns ur vissa rödalger, så att den även passar för dem som inte äter kött eller fläsk. Botten: 300 g kavring 120 g smält smör Fyllning: 1 kg räkor med skal 50 g (2 st) finskuren vårlök 1 dl finhackad dill ( en knippe) 1 ekologisk citron zesten 300 g créme fraiche 400 g färskost 40 g tångrom eller stenbitsrom 1 krm cayennepeppar Salt Peppar 1 tsk agar agar + 2 msk vatten Topping: Räkor, finhackad gräslök, vårlök, rädisor tex. Mixa kavringen till smulor. Häll ner i en skål och slå på smält smör. Blanda ihop ordentligt. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en springform med avtagbara kanter ca 24 cm i diameter. Häll i kavringsmassan och pressa ut hårt jämt över bottnen, ställ in formen i frysen. Häll 1 tsk agar agar i ett glas och häll på 2 msk vatten, rör om och låt stå minst 2 minuter. Skala räkorna och grovhack