Bonsmammans Bak

Den här helgen tog Alva studenten. Hon ville ha veganska studenttårtor som liknade hennes studentmössor De är bakade på mjölk och äggfria tårtbottnar, det receptet hittar du  här. Den är fylld med ett tunt lager hemkokt hallonsylt. Hallonmousse och vitchokladfluff och spacklad med marängsmörkräm. Täckt med sockerpasta och dekorationerna är gjorda i sockerpasta och målade med ätbar livsmedelfärg. Allt är ägg och mjölkfritt. Stort Grattis till dig Alva! Här kommer recepten. Vegansk hallonmousse, lagom till ett lager till en tårta ca 25 cm i diameter.  Det här behöver du: 250 gr hallon 1/2-1 dl strösocker 1 tsk agar agar 250 g vispbar sojagrädde Gör så här: Lägg agar agar lite kallt vatten 1-2 minuter Koka upp hallonen tillsammans med vattnet och agar agar minst 3 minuter. Det är viktigt att det kokar ordentligt. Låt svalna i rumstemperatur. Vispa sojagrädden till ett fast skum. Blanda ner lite a...

Den här tårtan blev vegansk och fick formen av en hatt. Jag ville testa om det blev bra och gott så mina kollegor på min förskola fick bli testpanel. Jag ersatte äggen till bottnarna med kikärtspad, grädden mot kokos och sojagrädde, smöret till vegetabiliskt och gelatinet mot agar agar. Tårtan är fylld med hallonmousse och vit chokladfluff, hemkokt hallonsylt och spacklad med "smör" kräm Tårtan är täckt med sockerpasta och rosorna målade med pensel och ätbar livsmedelsfärg. Till en form 18cm i diameter Tårbotten: Ca 1 1/2 dl kikärtspad (spadet från en burk) 2 1/2 dl socker 2 tsk vaniljsocker 2 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 tsk bakpulver 1/2 dl rapsolja Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader Fodra en form med bakplåtspapper, gör så  här . Vispa kikärtspadet tillsammans med sockret på medelhastighet tills det blir vitt och lite fluffigt. Rör ner rapsoljan. Blanda det torra ordentligt och sikta ner i ki...