Bonsmammans Bak

Ett gott och nyttigt fröknäcke bakade jag på förskolan i dag. Jag hade en del quinoa kvar sedan lunchen i går och det blev supergott i fröknäcket. Det här behöver du: 2,5 dl pumpakärnor 2,5 dl solroskärnor 2 dl majsmjöl 5 dl kokt quinoa 1 tsk salt 1 dl rapsolja 5 dl kokande vatten Gör så här: Rör ihop de torra ingredienserna. Häll i det heta vattnet och oljan. Blanda ochl låt svälla 15 minuter. Blanda ner quinoan. Bred på smeten så tunnt du kan, med en slickepott på bakplåtspappersklädda plåtar. Strö eventuellt lite flingsalt över. Det blir 2 st stora plåtar. Grädda 1 timme i 145 graders ugnsvärme. Låt gärna svalna på galler. Bryt i lagom stora bitar. Fritt från gluten, ägg och mjölk. Prova du med  Lycka till!

Baka fröknäcke är väldigt enkelt att göra. Se till att ha alla fröer hemma så är det klart på lite drygt en timme. Fruktansvärt gott och passar perfekt till ostbrickan. Sätt ugnen på 160 grader varmluft. Det här behöver du: 3 dl solroskärnor 1 dl krossad linfrö 2 dl pumpakärnor 1 dl sesamfrön 1 dl mörka psylliumfrön 2 msk fiberhusk 2 msk hasselnötsmjöl/mandelmjöl 1 tsk salt 5 dl vatten Flingsalt att strö över Gör så här: Blanda alla ingredienser och låt stå och svälla en kort stund. Bred ut smeten tunt på två bakplåtspappersklädda ugnsplåtar. Strö över lite flingsalt. Grädda i ca 70 minuter. Låt svalna på galler. Lägg knäcket på en stor skärbräda och skär upp den i lagom stora bitar, eller knäck det i ojämna bitar. Förvara i burk med lock. Bred ut smeten med en slickepott. Färdiggräddat De lite salta knäcket smakar riktigt gott med  ost och frukt. Vill även tipsa den här goda osten med...

När jag tittade på Hela Sverige bakar förra veckan, så blev jag inspirerad av deras knäckebrödsbakande så jag var bara tvungen att baka jag med. Jag har en superbra bak bok från Riddarbageriets bröd som jag ofta använder. Där finns det här receptet som jag lånade så snällt. Det blev riktigt bra och är inte särskilt svårt att göra. Det står i både gram och mått så det passar även dom som inte äger någon våg, bra va ? 500 g  5 dl  vatten 20 g   1 msk fast honung 25 g   1/2 pkt jäst 250 g  4 dl fullkornsvetemjöl 500 g   6 dl grovt rågmjöl 20 g    1 msk salt 4 g      1 tsk bikarbonat Gör så här : 1. Blanda samtliga ingredienser 2. Kör degen på medelhastighet i 6 minuter. 3. Dela degen i två delar och plasta in. låt ligga i kylen ett dygn. Godmorgon........nu ska ni kavlas. 4. Mjöla ett bord med ganska mycket FINT rågmjöl. och kavla ut degen tunnt, ca 2mm. 5. Pick degen med en nagg eller gaffel...