Potatis och fänkålsfocaccia
Ett otroligt smakrikt bröd med fänkål, dill och rå potatis som blir lite som chips på toppen. Jag har receptet på bloggen sedan tidigare men har ändrat det lite så här kommer det nu. En video finns också längst ner i inlägget 👇 2 st bröd: 25 g jäst 3 dl kallt vatten 1/2 dl olivolja 1 msk honung 220 g vetemjöl special 160 g durumvetemjöl 1 msk havssalt Topping: 2 st stora råa potatisar 1/2 liten färsk fänkål 1 st liten knippe färsk dill 1 ½ dl olivolja 2 st stora klyftor vitlök Flingsalt Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt honung, durummjöl och hälften av vetemjölet. Arbeta degen några minuter och tillsätt resten av vetemjölet. Arbeta degen 10 minuter på medelhastighet i maskin. Tillsätt olivoljan och saltet och arbeta degen 5 minuter till. Täck över bunken med en bakduk och låt jäsa ca 40 minuter. Häll ut degen på mjölad arbetsbänk. Dela degen i två delar. Forma till två runda bröd och kavla ut ca 1 cm höga. Lägg dem på 2 st ugnsplåtar med bakplåtspapper som du pensla med lite raps