Smörgåstårta blombukett
Först vill jag önska er alla en Glad påsk! I går på påskafton ville jag bjuda på något extra gott. Det var ett gäng ungdomar här så jag tyckte det passade att bjuda dem på en smörgåstårta. Jag bakar brödet och fyller den dagen före, spacklar och garnerar samma dag den ska ätas. Låt dig inte avskräckas av tiden, det tar lite tid så lite framförhållning är allt som behövs, inte så svårt är det när du väl ha gjort det en gång, det lovar jag dig. Brödet: Steg 1. poolish: 450 g vatten 10 g jäst 450 g vetemjöl med hög proteinhalt ( jag tog manitoba cream ) 50 g honung Steg 2 Poolishen från steg 1 30 g jäst 1 äggula 300 g vetemjöl med hög protein halt 75 g rumstempererat smör 15 g havssalt ägg till pensling Steg 1 Blanda alla ingredienser till en smet i en bunke. täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i 2 timmar eller i kylen under natten. Steg 2 Blanda poolishen med jästen, äggulan och vetemjölet. Arbeta degen i hushållsmaskin i 10 minuter