Pitabröd
Jag bakade pitabröd på förskolan i veckan. Vi fyllde dem med olika grönsaker och mina goda veganska cevapcici som du hittar receptet på Här. Pitabröd ca 76 st 2 l vatten 100 g jäst 3 kg vetemjöl special 1 dl olivolja 40 g salt ------------ Familjerecept ca 19 st 5 dl vatten 25 g jäst 750 g vetemjöl special 2 msk olivolja 10 g salt Lös upp jästen i vattnet . Tillsätt hälften av mjölet och arbeta ihop, tillsätt resten av mjölet lite i sänder och arbeta degen ca 10 minuter på medelhastighet i maskin. Tillsätt olivoljan och saltet och arbeta degen 5 minuter till. Lägg över i en inoljad bunke eller låda med lock. Finns inget lock så täck över med plastfilm och bakduk. Ställ i kylen till nästa dag. Stjälp upp degen på lätt mjölad bänk. Dela degen i fyra delar om du gör den stora satsen. Rundriv varje del genom att dra ut yttre degen in mot mitten runt om och vända runt till en spänd bulle. Låt ligga på bänken att spänna av 10-20 minuter övertäckt med bakduk. Väg upp bitar på ca 65-70 gr/ s