Bonsmammans Bak

 Köttfärslimpa med äppelgräddsås, äpple och svampströssel och en sötsyrlig vitkålssallad med äpple, perfekt nu när det är äppelsäsong och så himla gott. Det här receptet skapade jag till kokboken Från Kantiner och Kartonger till Kunskap och Kärlek som går att köpa hos BERGKVIST Publishing  Köttfärslimpa 10 port 1 kg nöt eller blandfärs 1 st gul lök 3 st vitlöksklyftor  ½ dl torkad timjan 200 g färsk svamp tex portabello eller champinjoner 1 ½ dl ströbröd 3 dl mjölk 215 g kokta stora vita bönor eller kidneybönor. ½ dl dijonsenap 3 st ägg 2 msk koncentrerad svampfond Olja eller smör att steka I  Salt, peppar Äppelgräddsås: 4 dl drickfärdig äppeljuice ½ tsk äppelcidervinäger 4 dl grädde 1 msk koncentrerad kalvfond 1 msk koncentrerad brynt schalottenlökfond 1 msk ljus soja Spadet från köttfärslimpan Majsstärkelse  Smör Salt, peppar Svamp och äppelströssel: Färsk svamp tex. Portabello eller champinjoner Äpple syrligt tex Granny Smith Olja eller smör att steka I ...

En tårta till en mamma som väntar en liten pojke. Den här tårtan är bakad på en sockerkaksbotten smaksatt med citron. Fylld med jordgubbsmousse och chokladmousse. Under chokladmoussen ligger ett lager lemomcurd och under jordgubbsmoussen ett tunt lager jordgubbssylt. Tårtan spacklades med creme cheesefrosting smaksatt med citron. På kanten blåfärgad drips, en marängkrans och små söta Converse skor gjorda i sockerpasta. Hur jag gör marängkransen och converseskorna har jag länkat till längst ner i inlägget. Gör mousserna och lemoncurden gör dagen innan tårta ska fyllas. Klä en springform ca 24 cm i diameter med bakplåtspapper så  HÄR. Tårtbotten: Värm upp ugnen till 200 grader över och undervärme. Ställ 3 st lika stora glas bredvid varandra. Knäck 5 st rumstempererade ägg i det ena glaset. Fyll upp strösocker i det andra glaset i samma nivå som äggen. Fyll sedan det tredje glaset med vetemjöl och en tredjedel potatismjöl i samma nivå som de andra.  Vispa socker och ägg på medelh...

En babyshower för en blivande mamma till en liten flicka. Den är bakad på  tårtbottnar  smaksatta med citron och färgade rosa. Fylld med  passionfruktmousse då jag använde det  här  receptet och bara bytte ut citronsaften till passionfrukt och blandade den med vispad grädde. I det andra lagret var det  vit chokladmousse . Den är spacklad med  marängsmörkräm  och dekorerad med marängkrans och babyskor i sockerpasta. Den blivande mamman hade blivit jätte glad för tårtan och de tyckte den var riktigt fin och god. Stort lycka till med lilla bebisen.