Bonsmammans Bak

 I lördags ringde kyrkklockorna för min älskade son Andrè och hans underbara Carina. Bröllopet var i Gagnef kyrka, samma kyrka som André är döpt i och samma kyrka som begravningen var för mina söners pappa för tre år sedan. Både sorg och lycka men i helgen var det enbart lycka! Jag gjorde bröllopstårtan. De önskade sig en naked cake i våningar och dekorerad med sina egenodlade dahlior. Tårtan består av ljusa  vaniljbottnar och fylld med svarvinbärsmousse och lemoncurdmousse, samt färska hallon. Den är sedan sparsamt spacklad med  marängsmörkräm  smaksatt med vanilj. Bordet dekorerades även med minimaränger i olika färger formad som ett hjärta. Den fina tavlan har Hanna Nilsson från Ängelholm målat i akvarell och skickat till mig . Det blev en fin present tillsammans med tårtan. Lemoncurdmousse: En sats  lemoncurd 4 st gelatinblad 4 dl vispgrädde 0,5 dl pressad citron Gör så här: Gör lemoncurden och kyl den. Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten minst fe...

Förra helgen gifte sig Tobias och Maria. De ville ha vita stilrena tårtor. De dekorerades med vita rosor, gröna blad och brudslöja precis som Marias brudbukett. Tårtorna är bakade på  vaniljbottnar , penslade med vaniljsirap och fyllda med Lemoncurdmousse, ett tunt lager lemoncurd och  hallonmousse .  Spacklad med  marängsmörkräm  smaksatt med vanilj. Tårtorna är täckta med sockerpasta och rosor och blad är gjorda i gumpaste och penslade med livsmedelfärg i pulverform. Lemoncurdmousse: En sats  lemoncurd 4 st gelatinblad 4 dl vispgrädde 0,5 dl pressad citron Gör så här: Gör lemoncurden och kyl den. Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten minst fem minuter. Vispa grädden, hellre lite för lös än för hård. Pressa citron så det blir 0,5 dl och värm upp i en kastrull. Smält de nu mjuka gelatinbladen i den varma citronsaften. Blanda ner citronsaften med de smälta gelatinbladen i lemoncurden. Blanda ner den v...

I lördags gifte sig Olle och Erika och jag fick äran att göra deras bröllopstårtor. De ville ha syrliga fyllningar och spritsade rosor. De hade egen caketopper så jag lämnade plats för dem på tårtorna. De är bakade på  ljusa tårtbottnar  smaksatta med vanilj. Fyllda med  lemoncurde  blandad med vispad grädde och  passiofrukt mousse . Bottnarna är penslade med  citronsirap . Rosorna är spritsade med  marängsmörkräm  smaksatt med hallon och vanilj. Hoppas ni hade ett fantastiskt bröllop och att tårtorna smakade gott. Stort GRATTIS till er!

Det var bröllop i Tällberg på trettondagsafton.  Lisa och Stefan gifte sig och de ville att jag skulle göra deras bröllopstårta. Den skulle vara i våningar och enbart spacklas med smörkräm. Den skulle dekoreras med blommor så likt hennes brudbukett det gick.  Det kändes stort att få förtroendet till en sådan viktig sak som att baka och skapa deras tårta, ett minne för livet. Här nedan kommer en bild på Lisas brudbukett. Tårtan betod av  ljusa vaniljbottnar . Fylld med  hallonmousse  och dumlefluff. Spacklad med  marängsmörkräm  smaksatt med citron. Tårtbottnarna är penslade med  citronsirap . Blommorna är handgjorda i gumpaste, och några av dem är uppträdda på floristtråd. Lyckönskningar till brudparet.

Den här helgen har jag gjort min allra första bröllopstårta. Den första tårtan i fyra våningar, mina första sockerblommor på floristtråd och min första ärbara spets. Mycket nytt alltså. Den största utmaningen i mitt tårtbakande sedan jag började för ett och ett halvt år sedan. Sockerblommorna började jag med för flera veckor sedan, och har gjort om ett gäng innan jag fick till allt. Känner mig nöjd och stolt och hoppas att brudparet blev nöjda och tyckte att tårtan var fin och god. Tack Elias och Marie att jag fick förtroendet att skapa er bröllopstårta. Jag önskar er all lycka i framtiden. Kommer aldrig att glömma hur lyckliga ni såg ut där i kyrkan, och vackra är bara förnamnet. Tårtorna är bakade på ljusa vaniljbottnar. Fyllda med blåbärsmousse och vitchoklad mousse.  Spacklade med marängsmörkräm och täckt med sockerpasta. Blommorna är handgjorda i gumpaste och sitter på floristtråd. Hortensian är målad med ätbar pulverfärg....