Dill och sojamarinerad lax med bulgursallad och soyamayo
En riktigt god lax som tillagas på låg temperatur i ugnen för ett saftigt resultat. Serveras med aningen het sallad till som får en härlig rosa färg med färsk rödbeta i. En egengjord majonnäs som smaksatts med en citrus sojasås som pricken över i. 3 port 600 g laxfilé Marinad: 2 msk kikkoman Ponzo Lemon 3 msk finhackad dill 1 msk olivolja 3 st nypor Maldon Havssalt Några varv med svartpepparkvarnen Skär laxen i tre lika stora bitar och lägg i en djup skål Rör ihop marinaden och häll över laxen. Vänd runt laxen ordentligt i marinaden. Ställ in i kylen minst 30 minuter, vänd runt dem ett par gånger under den tiden. Bulgursallad: 1 dl okokt bulgur 1 st bananschalottenlök 1 st stor vitlöksklyfta 1 dl finhackad persilja 1 msk äppelcidervinäger 2 msk honung 1 msk Tabasco Sriracha Pepparsås 1 st ekologisk lime 1 dl olivolja ca 1 msk Maldon Havssalt 1 st stor morot 1 st rå rödbeta Koka 1 dl bulgur i 2 dl vatten och en nypa salt. Koka på svag värme under lock i 10 minuter och låt sedan sval