Bonsmammans Bak

Thelma har fyll nio år och haft kalas med sina kompisar i helgen. Hon är gymnast och älskar hästar så det ville hon visa med sin tårta. Den är bakad på  ljusa tårtbottnar  smaksatt med vanilj. Fylld med  jordgubbsmousse  och  vaniljkräm  blandad med vispad grädde. Bottnarna är penslade med  citronsirap . Tårtan är spacklad med  marängsmörkräm  smaksatt med hallon och blåbär. Täckt med sockerpasta och dekorationerna är modellerade i sockerpasta och målade med livsmedelfärg. Stort grattis till dig Thelma! Hoppas du fick ett toppenkalas.

I lördags gifte sig Olle och Erika och jag fick äran att göra deras bröllopstårtor. De ville ha syrliga fyllningar och spritsade rosor. De hade egen caketopper så jag lämnade plats för dem på tårtorna. De är bakade på  ljusa tårtbottnar  smaksatta med vanilj. Fyllda med  lemoncurde  blandad med vispad grädde och  passiofrukt mousse . Bottnarna är penslade med  citronsirap . Rosorna är spritsade med  marängsmörkräm  smaksatt med hallon och vanilj. Hoppas ni hade ett fantastiskt bröllop och att tårtorna smakade gott. Stort GRATTIS till er!

Passionfrukt mousse En syrlig god frukt som blir jättegod som mousse. Jag hade den som fyllning i bröllopstårtorna jag gjorde i veckan.  Jag använde mig av färdig passionfruktpuré som är av märket Garant och fanns i frysdisken på Hemköp. Väldigt smidigt och var hur god som helst. Dessutom var den utan kärnor och löstfryst i små pluppar.  Det här behöver du: 300 gr passionfruktspuré  Ca 1 dl socker 4 dl vispgrädde 40%  5 gelatinblad Gör så här:  Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten, minst 5 minuter. Om du använder färsk passionfrukt så dela och skrapa ner all frukt i en finmaskig sil, pressa ner fruktsaften, det ska bli 300 gr fruktsaft. Om du använder den frysta så är det bara att hälla direkt ner i kastrullen. Värm upp sockret och fruktsaften så sockret smälter. Krama ur de nu mjuka gelatinbladen och vispa ner i den heta fruktsaften. Låt kallna/svalna i rumstemperatur. Vispa 4 dl vispgrädde, hellre lite f

I veckan som var fyllde mitt barnbarn Elvira 5 år och i dag har hon haft födelsedagskalas med sina kompisar. Efter att ha velat ha Pippi-tårta två år i rad, önskade hon sig en tårta med Elsa från frost i år. Hennes önskan gick natuligtvis i uppfyllelse efter som jag älskar henne gränslöst Hon ville ha jordgubbar och blåbär i sin tårta, det var hon väldigt bestämd med. Så den är bakad på  ljusa bottnar  med smak av vanilj. Den är fylld med  blåbärsmousse  och  jordgubbsmousse  och ett lager med jordgubbskompott med smak av hallon och citron. Receptet hittar du längst ner 👇 Den är spacklad med  marängsmörkräm  smaksatt med hallon. Täckt med sockerpasta och Elsa är modellerad i sockerpasta. Isen är gjord av socker och snön på kanterna är kristyr. Recept 👇 Jordgubbskompott: 1 kartong färska jordgubbar ca 500 g 2 dl  hallonsirap Saften av 1 st citron 3 st gelatinblad Gör så här: Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatt