Libanesisk kyckling med fattoush och vitlöksmayo
Den här kycklingrätten lärde min vän Miada mig. Hon kommer från Syrien och lagar den ofta hemma hos sig. Hon gjorde den första gången på förskolan och jag skrev ner allt och gjorde ett recept så ni andra som jobbar i storkök kan laga lika gott som vi på våran förskola. Jag vet att receptet blev efterfrågat när jag lade ut bilden det på mitt instagram förra gången. Jag har inte gjort något familjerecept den här gången men tänker göra ett framöver. Det här receptet räcker till ca 70 portioner på min förskola. Pattata Farroug med Fattoush. 180 g varmluft ca 30 minuter 8 kg kycklinglårfilé Ca 10 kg potatis Äppelcidervinäger 2 dl + 1 msk Citron 2 st + 1 st Paprika puré 2 dl+2 dl Vitlök solo 5 st+2 st Olivolja 3 dl +1 dl Skölj kycklingen i kallt vatten och låt rinna av. Häll på 2 dl äppelcidervinäger / vitvinsvinäger och 2 msk salt Pressa över 2 st citron och lägg ner de pressade citronerna. Låt marinera i 20 minuter. Skölj kycklingen igen och låt rinna av. Häll i djupt bleck och