Nattjästa havrebullar
Goda och nyttiga bullar som jag fyllt med kokt havreris. Perfekt att ta reda på överblivet havreris och självklart kan man även använda kornris och bulgur också och har man inget så kokar man nytt för det blir så himla matigt och gott. Vill man göra större sats så är det bara att dubblera och mängden havreris tar man det man har helt enkelt. Havrebullar 16 st 6 dl vatten 12,5 g jäst (¼ paket färsk jäst eller 1 tsk torrjäst) 780 g (13 dl) vetemjöl special ½ dl rapsolja 1 ½ msk havssalt 660 g (10 dl) kokt havreris (= 2 dl okokt havreris) Vita vallmofrön till garnering Lös upp jästen i vattnet i bunken till assistenten. Häll i mjölet och arbeta degen på medelhastighet 10 minuter. Tillsätt rapsoljan och saltet och arbeta degen 5 minuter till. Tillsätt det kokta havreriset och arbeta in i degen ordentligt. Nu ska degen jäsa i kylen till nästa dag. Om bunken är rejält stor plasta du den eller så lägger du över degen i en större plastlåda med lock. Bra är att pensla lådans insidan med