Bonsmammans Bak

Min ynsta son fyller 18 år i veckan som kommer och vi har firat honom redan i dag med pannkaks-tårta som han önskar sig varje år. Men det är ingen som klagar för vi älskar det hela familjen. I år så varvade jag lagren med lemoncurde, hallonsylt och grädde. Jag gjorde minimaränger som jag garnerade med och färska hallon och blåbär. Gör pannkakssmeten minst en halvtimme innan gräddning så mjölet får dra åt sig vätskan och svälla. Det här behöver du: 3 1/2 -4 dl vetemjöl 9 dl mjölk 3% fetthalt 4-5 st ägg beroende på storlek knappt 1 tsk salt 3 msk smör + extra till stekning Gör så här: Häll mjölet i en bunke. Häll ner hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Häll i resten av mjölken Tillsätt äggen och saltet. Smält smöret och tillsätt i smeten. Låt stå och svälla i en halvtimme minst. Grädda tunna fina pannkakor i smör. Lägg i hög och låt kallna. Hallonsylt: 500 g hallon, frysta går bra. 250 gr syltsocker