Bonsmammans Bak

Finaltårtan i Hela Sverige bakar skulle vara minst två bakade bottnar, minst två olika fyllningar och en illusion, den skulle alltså se ut som något annat än tårta. Jag tänkte trädstubbe direkt och körde på det. Den skulle också vara spektakulär. Tårtan innehåller två lager mandelbotten och en vaniljbotten. Den är fylld med hjortronmousse och vitchokladfluff och rostad flagad mandel mellan lagren. Barken är spacklad med chokladmarängsmörkräm . Svamparna är gjorda av maräng. Snigeln, kottarna, skalbaggen och nyckelpigan är av marsipan och mossan är färgad kokos. Mandelbotten: 250 g mandelmassa 125 g rumstempererat smör 3 st medelstora ägg 25 g vetemjöl 1.5 tsk bakpulver Riv mandelmassan och vispa den och smöret pösigt. Tillsätt äggen ett i taget under fortsatt vispning. Blanda vetemjölet ordentligt med bakpulvret, sikta och vänd ner det i smeten. Smöra och mjöla två formar 22 cm i diameter, fördela smeten i de två formarna o

Att bygga pepparkakshus är inget jag brukar göra. Jag har gjort ett innan och då hade jag färdiga mallar som jag laddat ner från nätet. När ett av paradbaken i Hela Sverige bakar skulle vara en känd byggnad gjord i pepparkaksdeg kändes det först väldigt nervöst, vad skulle jag bygga och hur skulle det gå. Jag kom till slut fram till att det var Kårebocken jag ville göra. Den finns vid Falu Gruva och det finns en historia om honom som du kan läsa i slutet på inlägget. Den första jag gjorde gick sönder då kristyren gjorde pepparkakan lite mjuk. Jag gjorde en till och den föll också ihop. Tredje försöket gick bra och det blev en stadig och stabil Kåre som doftade nybakad pepparkaka.Det här var i våras och jag undrar vad mina grannar i huset tänkte när det doftade nybakade pepparkaka i flera dagar. Nu har jag gjort den igen och den här gången stod jag i köket på förskolan där jag jobbar, och det var skönt att ha en stor bänk att kavla på. Nu står han där i matsalen p

I senaste avsnittet av Hela Sverige bakar var det  en fin fransk bakelse Mille Feuille eller Tusenbladsbakelse som den heter på svenska. som var paradbaket. Jag valde att göra den på en blixtsmördeg som går snabbt att göra, fördelen är också att den inte blir lika hög som en vanlig smördeg och passar bra till den här bakelsen. Jag fyllde dem med en len vaniljkräm med vit choklad, passionfruktcurd, rostad vit choklad och färska hallon. Blir både sött och lite syrligt och väldigt gott. Hela degen blir 2 st plåtar= 8st bakelser med tre lager. Blixtsmördeg: Alla ingredienser ska vara kalla 500 g ( 8,3 dl) vetemjöl 500 g osaltat kallt smör 10 g (2 tsk) havssalt 40 g (2 st) äggula 2 dl kallt vatten 2 tsk citronsaft Sikta ner vetemjölet i buken till matberedaren och tillsätt havssaltet. Skär det kalla smöret i små bitar och tillsätt i vetemjölet. Blanda ihop med paddeln eller med fingrarna.  Tillsätt äggulor, vattnet och citronsaften. Ar