Bonsmammans Bak

Att göra en tiara i sockerpasta är inte så svårt, däremot är det lite pillrigt. Man börjar med att antingen rita på ett papper hur man vill att den ska se ut eller så söker man en mall från internet och skriver ut.  Jag har ingen skrivare så jag lägger ett papper på skärmen och ritar av direkt, det fungerar det också. Här har jag nu min mall.  Jag tejpar fast den på en sk. dummy (En tårtformad frigolitbit) Det som är så bra med frigolit är att det går att sätta ner tandpetare i den så att inte tiaran glider. Sätt därefter en bit bakplåtspapper över. Tag en mängd sockerpasta som du tror går åt och blanda i lite tylopulver. Det går säkert utan tylopulver också, men det torkar fortare med den och den blir mer elastisk och lättare att rulla. Har du färdig gumpast så fungerar det bäst. Rulla nu långa smala trådar och lägg dem efter linjerna på mallen. Fäst dem genom att pensla på lite vatten på dem delarna som ligger mot varandra. Sätt i tandpetare så...

Doften från nybakade bullar slår nog allt. Äta dem lite varma med ett glas mjölk är en höjdare. De här kardemummabullarna är doppade i socker och kardemumma och är så otroligt goda. Här kommer receptet. Deg: 5 dl mjölk 150 g rumsvarmt smör 50 g jäst 1 1/2 dl socker 2 tsk nystött kardemumma 1 tsk havssalt 10-12 dl vetemjölspecial Fyllning: 200 g rumsvarmt smör 3 msk malen kanel 1 dl farinsocker Garnering: 1 dl socker 1 msk nystött kardemumma Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till ca 35 grader, knappt fingervarmt. Häll mjölken över jästen så att jästen löses upp. Rör ner socker, kardemumma och salt och det rumsvarma smöret. Häll i lite av mjölet och arbeta degen och tillsätt lite mjöl i taget.  Arbeta degen ca 10 minuter i maskin eller längre om du arbetar den för hand.  När degen släpper från kanterna är den klar. Jäs degen under bakduk till dubbel storlek, tar minst 1 timme. Sätt på ugnen på ...

Den här smörgåstårtan bjöd jag mina vänner på i lördags. Jag blandade i hop lite av varje men mätte inte, så mängden får du göra på känsla om du vill prova att göra en likadan. Min tårta blev i tre lager fyllning och väldigt hög som en kupol. Brödet bakade jag själv och det receptet lägger jag som en länk längst ner i inlägget. Fyllning 1: Crème Bounjour med soltorkade tomater Crème fraiche Soltorkade tomater Grillad paprika Färsk basilika Fyllning 2: Brie ost Grädde Grillad paprika Färsk basilika Garnering: Lufttorkad skinka Seranno  Salami Finocciona Magnificosalami Melon Cantalope Päron Färska fikon  Coktailtomater i tre färger Romansallad Färsk basilika Peppar Nr 1. Vispa upp crème fraichen så den blev tjock och fluffig.  Rör ner färskosten. Låt soltorkade tomaterna rinna av och finstrimla dem och blanda ner. Strimla ner färsk basilika. Dra några varv med pepparkvarnen. Nr 2. Skär...

Grattis alla fantastiska mammor. I dag är det morsdag och vad passar inte bättre än att uppvakta lilla mamma med en somrig tårta. Passar andra dagar också såklart. Lägg till bildtext En tårta med mild och fräsch smak av fläder och generöst med färska jordgubbar. Tårtbotten: 12 st degestivekex 75 g smör Flädermousse: 5 st gelatinblad 5 st äggulor 1 dl socker 1 dl koncentrerad flädersaft 1/2 tsk vaniljsocker 1 dl grädde 2 dl crème fraiche finrivet skal från en citron Jordgubbsgele: 4 st gelatinblad 2 dl koncentrerad fläderblomssaft 1 msk färskpressad citronsaft Färska jordgubbar i valfri mängd Tårtbotten: Sätt ugnen på 180 grader Mixa kexen i en matberedare till smulor, tillsätt smör och kör tills allt är blandat. Tryck ut kexblandningen i en springform med löstagbara kanter ca 22 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen  10-15 tills färgen blir gyllenbrun. Låt svalna. Flädermousse: Lägg gelatinblade...

Jag blev så glad när jag kom på att jag hade några wrapsbröd kvar i frysen från fettisdagen. Ville göra något smaskens när det var fredagskväll och allt. Jag vispade grädde och blandade med philadelphiaost och lite florsocker. Jag skar ner färska jordgubbar och fyllde mina wraps. Det blev en lyckoträff och jag har döpt dem till sommarwraps. Den mängden som jag gjorde blev lagom till 2 st. 1 dl grädde 3 msk philadelphia ca 3 msk florsocker Färska jordgubbar Vispa grädden lite löst och vispa i färkosten och florsockret till en fast konsistens. Skär ner färska jordgubbar i mindre bitar, spar några större som dekoration. Blanda ner jordgubbarna i grädden. Fördela fyllningen mitt i wrapsen och vik upp underdelen först och sidorna därefter. Dela ett bakplåtspapper och sätt runt brödet. Receptet på brödet finner du  här. På måndag är det junimånad och då är det sommar på riktigt, och jordgubbar är det sommrigaste som finns tycker jag. Dessa skulle passa yppe...

 I helgen har Frida haft 5 årskalas. Hon älskar Elsa från filmen frost och hennes pappa ville överraska henne med en tårta med just det temat. Den skulle vara rosa med en tiara och så Elsa såklart med fina flätan. Den är gjord på ljusa vaniljbottnar, fylld med hallonmousse och mjölkchokladfluff. Spacklad med marängsmörkräm smaksatt med hallon. Täckt med sockerpasta. All dekoration är gjord i sockerpasta. Om det är så att du vill veta hur jag gjorde tiaran så var det så att jag tog bilder steg för steg hur jag gjorde och tänker dela med mig av den till just dig. Den kommer finnas på bloggen inom kort. Stort Grattis till dig Frida och hoppas du hade roligt på ditt kalas. Recepten jag har använt mig av finner du här nedan. http://lenaryhnellandersson.blogspot.se/2014/07/basta-tartbotten-receptet.html http://lenaryhnellandersson.blogspot.se/2015/04/hallonsirap.html http://lenaryhnellandersson.blogspot.se/2014/08/hallonmousse-t...

Vilken underbar söndags morgon. Klockan är endast halv sju, solen skiner och det ser ut att bli en fantastiskt fin dag och så gick Måns och vann Eurovision Song Contest 2015, kan inte bli bättre än så. I går så fyllde Ulla-Stina 75 år. Hennes dotter Ulrika frågade mig om jag ville göra två stycken fina tårtor till kalaset. Hon tyckte om kurbitstårtan jag gjort tidigare och ville ha något liknande till sin mammas födelsedag. De är gjorda på ljusa vaniljbottnar. Fyllda med hallonmousse och choklad mousse, den ena med vit och den andra med mörkchoklad. Spacklade med marängsmörkräm smaksatt med hallon. Täckta med sockerpasta. Dekorationerna är gjorda i sockerpasta och målade med livsmedelfärg. Hoppas ni fick en glädjefylld dag och stort GRATTIS till Ulla-Stina. Här nedan finner du recepten som jag har använt mig av till de här tårtorna. http://lenaryhnellandersson.blogspot.se/2014/07/basta-tartbotten-receptet.html http://lenaryhnellandersson.blog...