Bonsmammans Bak

Att baka korvbröd är enkelt och känns mycket matigare än de färdigköpta. Jag gjorde ett helt gäng till barnens melliskorv på förskolan i veckan. Barnen tyckte de var jätte goda och det tycker jag också.  Det är många som velat ha receptet så här kommer det nu. Receptet är för 25 st bröd och ett för 100 st om du har stor familj eller en hel förskola att baka till. Perfekt att baka många och frysa in till kommande dagar. Vill du göra hamburgerbröd så formar du dem till det, penslar med vatten och doppar den i sesamfrön. Gör allt annat på samma sätt. Smart är också att göra hälften till korvbröd och hälften till hamburgerbröd. Det här behöver du till 25 st korvbröd: 5 dl mjölk alt. havredryck 75 g jäst ca 750 g vetemjöl special 50 g rumstempereret smör alt. raps eller solrosolja 15 g salt 100 st korvbröd: 2 l mjölk alt. havredryck 300 g jäst 3000 g vetemjöl special 200 g rumstempererat smör alt. raps eller solrosolja 60 g salt Gör så...

Så himla goda bullar och kan vara de godaste jag har bakat. Blev lite wienerbrödkänsla och smaken av vanilj och apelsin med mandel på toppen blev superduper gott. Så varsågoda, här kommer receptet.  Den här satsen blir 5 st plåtar, vill man halvera receptet så går det utmärkt.  Bulldeg: 100 g jäst 6 dl mjölk 2 tsk nystött kardemumma 142 g (1 1/2 dl) strösocker 2 st medelstora ägg  1045 g ( 17,5 dl) vetemjölspecial 300 g rumstempererat smör 1tsk salt 2 st ägg till penslingen samt flagad mandel som topping Gör så här: Ta fram smöret ur kylen i god tid så det hinner bli rumstempererat. Tag samtidigt fram smöret till fyllningen. Smula ner jästen i degbunken. Häll i den kalla mjölken och rör så att jästen löser sig. Häll i sockret, kardemumman och äggen. Kör på medelhastighet och tillsätt mjölet lite i sänder ( spar lite till utbakningen) Arbeta degen 10 minuter Tillsätt smöret lite ...

Det här bakverket är en av mina favoriter.  Kombon choklad, citron och lakrits är så fantastiskt gott.  Receptet är inte mitt eget utan jag har lånat det från Manuela Kjeilen som gör så fantastiska bakverk. Jag har bara ändrat några små, små detaljer. Jag har bakat dem flertalet gånger och garnerat dem på olika sätt. När jag skulle på första castingen i hela Sverige bakar så skulle man ha med sig något bakverk och då tog jag med de här. I dag har jag gjort dem igen.  Börja med lemoncurden så den får stå till sig, den går att göra flera dagar i förväg. Receptet steg för steg på den hittar du  här. 12 st cupcakes 43 g kakao 1 dl hett vatten 165 g vetemjöl 1/2 tsk bikarbonat 1/2 tsk bakpulver 1/2 tsk salt 170 g rumstempererat smör 140 g strösocker 2 st medelstora rumstempererade ägg 1 tsk vaniljsocker  1,25  dl cremé fraiche 70 g mörka chokladknappar  2 tsk lakritspulver Gör så här: Bla...