Surdegsbröd i form av en pumpa
Surdegsbröd i form av en pumpa. Ett både vackert och gott surdegsbröd som blir mittpunkten på middagsbjudningen. Eller varför inte en fin gåva till värden och värdinnan på festen. Hur som helst blir det fantastiskt gott och alla blir imponerande. Surdegsbröd 1 st ½ dl havregryn 200 g kokande vatten 220 g ( 2, 2 dl ) kallt vatten 200 g aktiv surdeg 520 g vetemjöl special 15 g havssalt Hushållssnören (Vill man ha lite grövre bröd så byt ut 200 g av vetemjölet mot fullkornsmjöl) Häll havregrynen i en skål och häll kokhett vatten över grynen. Rör om och låt svalna/kallna Häll vattnet, havregryns blandningen, surdegen och mjölet i bunken till assistenten. Blanda ihop och låt stå övertäckt med plastfilm i rumstemperatur 30-60 minuter. Arbeta degen på låg/ medelhastighet 15 minuter. Tillsätt saltet och arbeta degen 5 minuter till. Olja in en bunke/ plastlåda med lock och häll ner degen och plasta/ sätt på locket. Låt stå i rumstemperatur minst 4 timmar. Vik degen 3-4 gånger under den