Bonsmammans Bak

  Otroligt goda bullar som jag kallar snabba wienerbröd med saffran. Smakar som wienerbröd och är lätta att baka. Den krämiga marsanfyllningen och mandelmassa- smöret samt saffran med sin fantastiska färg och smak gör den till julens godaste bullar tycker jag. Snabba wienerbröd med saffran 3 dl mjölk 1 g (2 st kuvert) saffran  50 g jäst ½ dl strösocker 1 st ägg ca 540 g (9 dl) vetemjöl special 150 g mjukt rumstempererat smör ½ tsk salt Fyllning Marsankräm: 4 dl mjölk 2 dl snabbmarsanpulver Fyllning mandelmassa-smör 150 g mjukt rumstempererat smör 1 dl florsocker 100 g riven mandelmassa Topping innan gräddning. 1 st ägg Flagad mandeln  Topping efter gräddning. Florsocker. Värm 2 dl av mjölken till med saffranet, tillsätt 1 dl kall mjölk och låt svalna till ljummet, max 30° Smula ner jästen i bunken till assistenten, häll på saffransmjölken och vispa tills jästen lösts upp. Tillsätt hälften av mjölet, smör delad i bitar, strösocker och ägget. Arbeta degen på medelhastighet ...

 Underbart god och saftig saffranskaka som är lätt att baka och alla jag bjudit den på har älskat den. Här har jag bakat den i min fina form från Nordicware men det går precis lika bra i en springform med avtagbara kanter ca 24 cm i diameter. Det här behöver du: 200 gr smör 1 pkt saffran =0,5 gr 3 st rumsvarma ägg 3 dl socker 1,5 dl mjölk 4 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver  1 tsk vaniljsocker  1/2 krm salt Lite florsocker att sikta över kakan Gör så här: Värm upp ugnen till 200° över och undervärme  Smält smöret och häll i saffranet, låt svalna. Smörj och bröa en springform med löstagbar kant ca 24 cm i diameter. Vispa ägg och socker vitt och pösigt Blanda mjöl,  vaniljsocker, salt och bakpulver ordentligt i en bunke. Vispa försiktigt ner det avsvalnade smöret/mjölken  i äggvispet. Sikta ner mjölblandningen och blanda ner med en slickepott, det ska blandas ordentligt men inte för mycket. Häll ner smeten i formen och sätt in på nedersta falsen, sänk värmen till 1...