Bonsmammans Bak

André fyllde 30 år i måndags och den här helgen har vi firat honom med en tårta. Temat var självklart och du ser vilket yrke han har. En porschekniv i sockerpasta fick pryda  toppen. Den jag har och använder mest av mina knivar är just en porsce och den har jag fått av honom. Min son André 30 år. Den är bakad på  ljusa tårtbottnar . Fylld med  chokladmousse  50/50 vit och mörk choklad, och ett lager  hallonmousse . Den är spacklad med  marängsmörkräm  och täckt med sockerpasta. Kniv och övrig dekoration är gjorda i sockerpasta. Kniven är målad med ätbar silverfärg. Grattis till dig Bons André.

Det var planeringsdag för pedagogerna på min förskola i går och jag tyckte de var värda en tårta till kaffet. De gör ett fantastiskt jobb och är alltid så vänliga och trevliga. När jag frågade vad de ville ha för smak så var det choklad de önskade. Mer chokladig än så här kan väl knappast en tårta bli. Receptet har jag lånat från Roy Fares med modefikation. Jag gjorde den också glutenfri och laktosfri så alla skulle kunna äta. Apelsintryffel: 300 g laktosfri mjölkchoklad 150 g laktosfri mörkchoklad 70% 1 dl laktosfri vispgrädde 1 dl pressad apelsinsaft 1 1/2 dl strösocker 70 g äggula ca 4-5 st 50 g rumsvarmt laktosfritt smör (eventuellt lite mera grädde, se nedan) Gör så här: Hacka chokladen smått och lägg i en bunke. Koka upp grädde, apelsinsaft och socker under omrörning. Sänk värmen och tillsätt äggulorna ett i taget under konstant vispning. Värm blandningen under fortsatt vispning tills den börjar bli krämig. Sil...

Man kan göra chokladbollar utan vare sig socker eller fett. Det söta och feta kommer från den mycket goda och användbara frukten banan. Gör dem till barnen och de kommer att älska dem. Gör dem till dig själv som ett sunt alternativ till godis och kakor. Det här behöver du: 2-3 st mogna bananer ca 1 1/2 dl havregryn 2 msk kakao 1/2 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt 1/2 dl riven kokos + lite att rulla dem i. Ett par nypor havssalt eventuellt lite flytande honung. Gör så här: Mosa bananerna och blanda med övriga ingredienser till en smidig smet. Rulla dem till bollar och vänd runt i riven kokos. Här kan barnen vara med och mosa, röra och rulla så får man både en trevlig stund tillsammans och ett nyttigt mellanmål Lycka till!

I dag när  mitt barnbarn Elvira var hos mig bestämde vi  oss för att baka bullar. Det blev bullar fyllda med äppelbitar frästa i smör och smaksatt med socker och kanel. 25-35 st Det här behöver du: Deg: 75 g jäst 5 dl kall mjölk ca 1,3 l vetemjölspecial 2 1/2 dl socker 200 g rumstempererat smör 5 tsk malen kardemumma 5 g salt Fyllning: 400 g äpple (ca 6 st normalstora) 100 g smör 2 dl socker 2 msk kanel Gör så här: Lös upp jästen i den kalla mjölken. Tillsätt mjölet, men inte allt på en gång, tillsätt övriga ingredienser. Bearbeta degen 10 minuter i maskin. Tillsätt saltet och arbeta degen 5 minuter till. Låt degen jäsa övertäckt ca 30-40 minuter. Gör under tiden Fyllningen: Skala och skär äpplena i små tärningar. Smält smöret i en stekpanna och fräs äppletärningarna i smöret tills de blivit lite mjuka. Häll över sockret och koka i ett par minuter, tillsätt sedan kanelen och rör om. Låt ...

En jordgubbsgräddtårta till min son Robin som fyllde år i veckan.  Jag gjorde den på mazarinbottnar, oj så gott det blev. Jag fyllde den med jordgubbsmousse med bitar av färska jordgubbar. Mazarintårtbotten: 250 g riven mandelmassa 125 g rumsvarmt smör 3 ägg 1 1/2 dl vetemjöl 1 1/2 tsk bakpulver Gör så här: Vispa mandelmassan med smöret pösigt. Tillsätt äggen ett i taget under fortsatt vispning. Blanda vetemjölet med bakpulvret och vänd ner det i i smeten. Smöra och mjöla en form ca 22 cm i diameter. Häll smeten i formen och grädda i 200 graders ugnsvärme i ca 20-25 minuter. Låt kakan svalna på galler och dela i två bottnar. Jag gjorde denna   jordgubbsmousse  och tillsatte ca 2 dl hackade färska jordgubbar efter att moussen  var klar. Jag gjorde så   här  i princip när jag fyllde min tårta, fast det blev bara ett lager. Prova du också, det blev super gott. Lycka till! ...

Hemgjord pizza går inte att jämföra med den man köper. Det är lite som två helt olika rätter tycker jag. Den här pizzan gjorde jag efter att jag blivit inspirerad av Julias pizza hon gjorde på förskolan och bjöd oss på. Det här behöver du: Lagom till en långpanna. Deg: 25 g jäst 2 dl kallt vatten 1 msk olivolja 2 1/2 dl vetemjöl 2 1/2 durumvetemjöl 1 tsk havssalt Pesto: 1 1/2 dl färsk basilika 1 krm salt 1/2 krm svartpeppar 1 klyfta vitlök 2 msk pinjenötter 1 dl olivolja 1 1/2 msk parmesan ( Eller köp en burk färdig om det är tidsbrist) Honungslök: 2-3 st rödlökar 2 msk honung 2 msk balsamvinäger olja att steka i Topping: Råa rödbetor 3 - 4 st ( beroende på storlek) Koka dem mjuka med skalet på i vatten så det täcker. Spola i kallt vatten, så går det lätt att bara dra bort skalet. Chevre ost (mängd efter eget tycke, jag tog ca 400 g) Solroskärnor eller pumpafrön Ruccola Gör så här: ...

Smothie har blivit en favorit hos mig sedan jag började mitt nya hälsosamma liv. Jag köpte mig en ny och fin blender som är ett av alla tillbehör till min älskade Ankarum. Man lägger  assistenten på sidan och tar bort ett litet lock som sitter där. Sätter fast mixern och drar i gång. Min först smothie i min nya mixer blev den här. Jag körde på mild lättyoghurt denna gången och det blev såå gott. Det här behöver du: 2.5 dl lättyoghurt 1-2 dl frusna jordgubbar 1 dl frusna blåbär 1 mått proteinpulver (om man har) 2 msk chiafrön En liten näve hasselnötter Gör så här: Släng ner allt i mixern och mixa ca 30 sekunder. Har du en vanlig stavmixer så bör du tina jordgubbarna lite om det ska fungera. Häll upp i tallrik och toppa med vad du vill. Jag tog pumpafrön, lite hackad mandel, granatäpple och kokos. Jag gillar när det är något knaprigt i allt det mjuka. Mitt proteinpulver smakar vanilj, så har du inte tillgång till...