Morotsoppa
Denna lena och smakrika morotssoppa är både enkel att tillaga och full av nyttiga ingredienser. Morötternas naturliga sötma balanseras av frisk apelsin, kryddig ingefära och en krämig bas av kokosmjölk. En nypa sambal oelek ger en lätt hetta som lyfter smakerna ytterligare. Här kommer både storköksrecept och familjerecept. Morotsoppa ca 50 portioner: 7 kg riven eller skivad morot 1000 g (10 st) skivad gul lök 100 g (10 st) skivad vitlök solo 150 g riven färsk ingefära 5 ekologiska apelsiner, zest och saft 3 l kokosmjölk 1 msk sambal oelek 3 dl koncentrerad grönsaksfond 5 l vatten Salt och peppar efter smak Rapsolja att steka i Morotsoppa ca 5 portioner: 700 g morot 1 gul lök 4 stora vitlöksklyftor 15 g riven färsk ingefära 1/2 ekologisk apelsin, zest och saft 3 dl kokosmjölk 1/2 tsk sambal oelek 1 1/2 msk koncentrerad grönsaksfond 5 dl vatten Salt och peppar efter smak Rapsolja att steka i Gör så här: Förbered grönsakerna: Skala morötterna och riv eller skär dem i skivor. Spara g...