Cornflakesfisk

Fisk med ett knaprigt täcke av panko och cornflakes, snabblagad och riktigt god. Servera med potatismos och en riktigt god kall sås.

Här kommer både storköksrecept och för den lilla familjen. 

 

Cornflakesfisk ca 50 port

7500 g vit fisk, tex. torsk eller sej

Topping:

10 dl olivolja

10 dl panko

30 dl cornflakes

5 vitlök solo riven

1,5 msk salt

2 tsk peppar

Cornflakesfisk ca 5 port

750 g vit fisk tex. torsk eller sej

Topping:

1 dl olivolja

1 dl panko

3 dl cornflakes

2 vitlöksklyftor riven

½ tsk salt

1 krm peppar

Värm upp ugnen till 210°varmluft

Låt den tinade fisken rinna av och lägg i en smord ugnsform, salta och peppra.

Blanda ihop toppingen och lägg över fisken.

Baka i ugnen till fin färg och fiskens innertemperatur är 52°-54° ca 10- 15 minuter beroende på fiskens tjocklek. Servera med potatismos och en kall sås.

Kall sås  ca 50- 80 port

1000 g (10 dl) majonnäs

4000 g (40 dl) gräddfil

1800 g pickles eller grillgurka

2 msk dijonsenap

2 dl pressad citron

zest från 10 st ekologiska citroner

100 g (2 dl) finhackad dill

ca 1 msk peppar

ca 3 msk salt

Kall sås ca 5-8 port

100 g (1 dl) majonnäs

400 g (4 dl) gräddfil

180 g grillgurka

½ tsk dijonsenap

zest och saft från en citron

1 msk finhackad dill

salt.

Blanda sedan ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.