Bonsmammans Bak

 Britta-tårta kallade vi alltid den här tårtan när jag växte upp eftersom min mamma hade fått receptet av våran granne som hette Britta. Jag har sedan förstått att den finns i många olika namn och att recepten är lite olika.Den kallas både pinocchiotårta och glömmingetårta. Marängen kan toppas med flagad mandel eller hackade hasselnötter. Fyllningen är lätt vispad grädde med olika bär eller frukt. Hur som helst så gör jag så här och den är fantastiskt god och passar i alla lägen.  Britta-tårta 75 g rumsvarmt smör 1 ¼ dl strösocker 4 st äggulor 90 g (1 ½ dl) vetemjöl 1 ½ tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker 2 msk mjölk 100 g hasselnötter Maräng: 4 st äggvitor 2 ½ dl strösocker 100 g (Knappt 2 dl) hackade hasselnötter Fyllning: 4 dl lättvispad grädde ca 200 g färska hallon Värm upp ugnen till 150 grader varmluft. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och pensla pappret med lite rapsolja. Vispa sockret och smöret pösigt. Tillsätt en äggulorna ett i taget under fortsatt vispning. Bl...

Ett mycket gott surdegsbröd som jag snittat fint och dekorerat med hjälp av en stencil, kolla hur jag gjorde i videon längst ner i inlägget  1 st bröd. ½ dl havregryn 200 g kokande vatten 220 g ( 2, 2 dl ) kallt  vatten 200 g aktiv surdeg 520 g vetemjöl special 15 g havssalt Häll havregrynen i en skål och häll kokhett vatten över grynen. Rör om och låt svalna/kallna Häll vattnet, havregryns blandningen, surdegen och mjölet i bunken till assistenten. Blanda ihop och låt stå övertäckt med plastfilm i rumstemperatur 30-60 minuter. Arbeta degen på låg/ medelhastighet 15 minuter. Tillsätt saltet och arbeta degen 5 minuter till. Olja  in en bunke/ plastlåda med lock och häll ner degen och plasta/ sätt på locket. Låt stå i rumstemperatur 3-4 timmar. Vik degen 3-4 gånger under den tiden genom att dra/ stretcha degens ytterkanter in mot mitten fler gånger runt om samt vända runt degen. Ställ in bunken/ lådan i kylen till nästa dag. Häll degen på lätt mjölad bänk. Forma degen genom...

 Jag får nästan alltid havregrynsgröt över på frukosten på förskolan. Jag använder gröten i mina brödbak vilket resulterar i saftiga och klimatsmarta bröd. Här hade jag ganska mycket gröt över och det blev väldigt fina och goda bröd som jag kavlade ut till kakor. Grötkakor 6 st stora eller 12 st mindre. 1500 g havregrynsgröt 100 g jäst 1200 g vetemjöl special 1 dl honung 200 g ( 31/2 dl) kallpressad rapsolja 3 msk havssalt Blanda gröten med jästen, honungen och hälften av vetemjölet på låg - medelhastighet i assistenten. Tillsätt resten av vetemjölet och rapsoljan och arbeta degen 15 minuter på medelhastighet. Tillsätt saltet och arbeta degen 5 minuter till.  Degen ska vara elastisk och seg. Täck över bunken och låt stå i kylen 60 minuter. Stjälp upp degen på mjölad bänk. Dela degen i 6 lika stora bitar. ( fler om du vill ha lite mindre kakor) Rundriv varje bit genom att dra ytterkanterna på degen in mot mitten flera gånger och sedan vända runt den till en spänd bulle. Låt lig...