Inlägg

Visar inlägg från april, 2017

Smörgåstårta blombukett

Bild
Först vill jag önska er alla en Glad påsk!





I går på påskafton ville jag bjuda på något extra gott.
Det var ett gäng ungdomar här så jag tyckte det passade att bjuda dem på en smörgåstårta.

Jag bakar brödet och fyller den dagen före, spacklar och garnerar samma dag den ska ätas.

Låt dig inte avskräckas av tiden, det tar lite tid så lite framförhållning är allt som behövs, inte så svårt är det när du väl ha gjort det en gång, det lovar jag dig.

Brödet:

Steg 1.
poolish:

450 g vatten
10 g jäst
450 g vetemjöl med hög proteinhalt  ( jag tog manitoba cream )
50 g honung

Steg 2
Poolishen från steg 1
30 g jäst
1 äggula
300 g vetemjöl med hög protein halt
75 g rumstempererat smör
15 g havssalt
ägg till pensling

Steg 1
Blanda alla ingredienser till en smet i en bunke. täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i 2 timmar eller i kylen under natten.

Steg 2
Blanda poolishen med jästen, äggulan och vetemjölet.
Arbeta degen i hushållsmaskin i 10 minuter, eller för hand minst dubbelt så länge. Arbeta in smöret kl…