Bonsmammans Bak

Ett mycket saftigt och gott bröd som man bakar utan jäst. Hemligheten är  bikarbonat som jäsningsmedel så ingen jästid behövs.  Blir så fluffigt och gott med en härlig sötma från banan och honung. Passa på om du har bananer som börjar bli övermogna, ju mognare bananer desto sötare smak. Det går bra att göra flera bröd samtidigt, längst ner finns receptet på 6 st bröd. Nedan en video när jag bakar bananbrödet. Bananbröd 1 st 5 dl fil eller yoghurt 2 mogna bananer ½ dl honung 255 g (ca 4 ½ dl ) vetemjöl 13 g (ca 3 tsk) bikarbonat ½ tsk salt 25 g (ca 0,75 dl) vetekli 73 g (ca 1,75 dl) havregryn Värm upp ugnen till 160 grader varmluft. Har du Rationalugn ( storkök) så räcker det med 150 grader varmluft. Smörj en avlång brödform med olja. Mixa bananerna i filen/yoghurten slätt. Blanda i honungen. Sikta ner vetemjölet och bikarbonaten i en annan bunke. Blanda ordentligt. Tillsätt havregryn och vet...

Vill man baka och inte har så mycket tid, då kan du prova det här fantastiskt goda matbrödet. Bara att röra i hop, hälla i formar och grädda på direkten. Kan det bli enklare. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda i hop i en bunke: 2 dl havregryn 2 1/2 dl vetemjöl 2 1/2 dl rågmjöl 1 dl linfrö 1 dl russin 1-2 dl torkade aprikoser, delade i mindre bitar. 2 tsk bikarbonat 2 tsk havssalt Tillsätt: 4 dl filmjölk eller yoghurt 1/2 dl flytande honung eller sirap 1/2 dl lingonsylt Rör i hop allt till en jämn smet och häll i smord avlång form. Strö över solrosfrön. Grädda brödet i nedre delen av ugnen i ca 1 timme. Lägg över en bit folie mot slutet om du tycker att brödet fått för mycket färg. Innetemperaturen ska vara  98 grader. Ät med bara smör eller eventuellt med en skiva god ost. Det här måste du bara testa. Lycka till! 

Solrosbröd är ett bröd bakat med bikarbonat. Det är väldigt annorlunda i konsistensen, om man jämför med surdegsbröd som jag vanligtvis bakar. Men det är riktigt gott och man kan nästan äta det i stället för kaffebröd. Ett aningen sött bröd som passar ypperligt med bara smör och en god ost. Receptet tiggde jag till mig på en lunchrestaurang för flera år sedan. Jag har delat det på hälften,men vill man baka mindre så är det bara att dela igen. Den här satsen gjorde jag i dag och det blev 6 st bröd. 2.7 l vetemjöl 5 dl vetekli 5 dl havregryn 5 dl linfrön 1 l solrosfrön 3 tsk salt 0,75 dl bikarbonat 5 dl sirap 3 l filmjölk Blanda de torra ingredienserna, sedan tillsätter man filmjölken och sirapen. Smeten hälls i smorda bakformar, bakas i 1 1/2 - 2 timmar i 175 grader. Innetemperaturen ska var 96 grader. Prova att baka det här, det är så sjukt gott. Lycka till !