Bonsmammans Bak

Man kan servera frukt på många olika sätt. Så här gjorde jag till förskolebarnens mellis i dag. Melonpizza passar bra till mellanmål eller varför inte bjuda på som dessert. Riktigt gott, läskande och framförallt nyttigt. Det här behöver du: Vattenmelon Jordgubbar Blåbär Matyoghurt Honung Riven kokos Färsk mynta Man kan givetvis använda vilken melonsort och bär man vill, bara fantasin sätter gränser. Gör så här: Skär melonen i skivor och sedan i slicar. Toppa med matyoghurt och ringla över honung. Strö ever jordubbar skurna i kvartar och färska blåbär. Strö riven kokos över och dekorera med färk mynta. Ät och njut!

Jag fick underbart god choklad från Malmö chokladfabrik i min senaste Smakbox. I dag gjorde jag en chokladpannacotta som blev så god, toppad med jordgubbsås, färska hallon och flagad kokos. Enkel att göra är den också.   Det här behöver du: 2-3 port Pannacotta: 2 dl grädde 2 msk socker (rårörsocker använder jag) 70 g mörk choklad 70% 1 blad gelatin Jordgubbsås: En handfull jordgubbar (frysta går bra) 1 msk socker (rårörsocker använder jag) Gör så här: Lägg gelatinbladet i rikligt med kallt vatten minst 5 minuter. Hacka chokladen och lägg i en bunke. Värm grädden i en kastrull med sockret. Häll den heta grädden över den hackade chokladen. Rör så att chokladen smälter. Tag upp gelatinbladet ur vattnet och rör ner i den heta chokladgrädden. Rör så att allt är ordentligt blandat. Låt svalna något och häll ner i fina glas. Ställ in i kylen några timmar eller tills nästa dag. Koka jordgubbarna mosiga i...

I dag öser regnet ner här i Falun och den underbara sommarvärmen är puts veck. Så jag börjar med en passande text på min jordgubbsbild. Vi får hoppas att sommarvärmen återvänder  för den behöver vi alla. I dag har jag experimenterat lite i mitt kök, och mina ungdomar hemma här fick vara försökskaniner. Det blev en ny variant av mina sommarwraps som jag gjorde tidigare i vår. De är fyllda med en rabarberkompott och jordgubbar med philadelphiaostgrädde. Riktigt goda och somriga och kommer passa perfekt till midsommarfirandet. Först bakar du brödet. Det kan du göra långt i förväg och bara frysa in tills det är dags att göra dem. Receptet på det hittar du i länken nedan. http://lenaryhnellandersson.blogspot.se/2015/01/semmelwraps.html Rabarberkompott: 1 kg rabarber 1 1/2 dl syltsocker 1/2 dl råsocker Finriver citronskal från 1 st citron 1 vaniljstång eller 1 tsk äkta vaniljpulver Eventuellt 4 msk marsanpulv...

Jag blev så glad när jag kom på att jag hade några wrapsbröd kvar i frysen från fettisdagen. Ville göra något smaskens när det var fredagskväll och allt. Jag vispade grädde och blandade med philadelphiaost och lite florsocker. Jag skar ner färska jordgubbar och fyllde mina wraps. Det blev en lyckoträff och jag har döpt dem till sommarwraps. Den mängden som jag gjorde blev lagom till 2 st. 1 dl grädde 3 msk philadelphia ca 3 msk florsocker Färska jordgubbar Vispa grädden lite löst och vispa i färkosten och florsockret till en fast konsistens. Skär ner färska jordgubbar i mindre bitar, spar några större som dekoration. Blanda ner jordgubbarna i grädden. Fördela fyllningen mitt i wrapsen och vik upp underdelen först och sidorna därefter. Dela ett bakplåtspapper och sätt runt brödet. Receptet på brödet finner du  här. På måndag är det junimånad och då är det sommar på riktigt, och jordgubbar är det sommrigaste som finns tycker jag. Dessa skulle passa yppe...

God morgon! I dag är det söndag och det har varit en riktigt låååång härlig helg. Jag har pysslat med lite av varje den här helgen, förberett lite för ett par tårtor och grejjat med min älskade lilla surdeg. Jag tyckte vi skulle ha något gott till lördagskvällen så det blev den här otroligt goda pannacottan med vanilj och passionfrukt. Enkel att göra men kräver några timmar i kylskåpet dock. Smart är att göra den dagen före. Passionfrukt är en fantastisk liten frukt på alla vis.  Både vacker att beskåda och spännande att äta. Dess syrliga fruktkött och små knastriga kärnor är oslagbara. Passionfruktpannacotta. 2 gelatinblad 3 1/2 dl grädde 4 passionfrukter 1/2 dl ljust muscovasocker 1/2 vaniljstång 2 st passionfrukter att toppa hela härligheten med. Gör så här. Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten i minst 5 minuter. Snitta vaniljstången på längden och skrapa ur alla frön, lägg i frön och vaniljstången i en kastrul...

Jag har aldrig gjort chokladfondant tidigare. Däremot har jag tänkt göra det hur länge som helst, men det har liksom aldrig blivit av, förrän i går.                           Det var enkelt att göra, det knepiga är att grädda lagom länge. Det ska rinna ut mjuk choklad när man skär i den, så man får ta exakt tid och grädda en i taget och prova sig fram.  Mina blev perfekta efter 11 minuter i 200 graders ugnsvärme.  Mina ugnsfasta formar är 8 cm i diameter och 4 cm höga, så har man mindre formar så går det fortare och vise versa.  Det fungerar också att fylla formarna och ställa i kylen tills det är dags. jag tror däremot att det kan vara bra att de får stå framme en stund innan de gräddas så inte kylan från formarna påverkar gräddningstiden.  Här kommer i alla fall receptet. 150 g mörk choklad 150 g rumsvarmt smör 40 g socker (1/2 dl) 30 g äggula (2 st) rumsvarma 160 g ...

I dag har vi smaskat i oss en julig klassiker. Vi hade lite kall risgrynsgröt över och sonen fick gå och handla grädde medan jag fileade apelsiner. Det är så gott med apelsin till Ris á la Malta så det fick det bli, lite flagad mandel toppade jag hela härligheten med. Så här lätt är det att göra: Vispa 2 dl grädde och blanda med 4 dl kall risgrynsgröt. Smaksätt med 2 tsk vaniljsocker eller äkta vaniljpulver. Smaka av med florsocker beroende på hur söt du vill ha den. Filéa  2 st apelsiner och skär i mindre bitar. Lägg ris á la Malta i små portions formar och toppa med apelsin och flagad mandel. Om du inte vet hur man filéar en apelsin så kommer det en liten beskrivning här. Skär bort skalet med en vass kniv. Se till att allt det vita är bortskuret. Ta en lite mindre vass kniv och skär mellan skinnlagren på apelsinen. Nu ser man tydligt att klyftan är skinnfri. Fortsätt lika runt hela apelsinen. Till vänster ligger själva skinnhö...