söndag 13 november 2016

Morotskakscupcakes med limefrosting

Vi har bakat cupcakes i helgen, jag och Elvira.

Jag plockade fram och mätte upp, 
 hon knäckte äggen, hällde i och vispade.

En riktigt duktig liten bagerska är hon allt, 
mitt lilla barnbarn.







Det här behöver du:

3 st ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk malt pomeranskal
2 tsk kanel
2 tsk ingefära
3 tsk bakpulver
1,5 dl rapsolja
4-5 dl finrivna morötter

Limefrosting:
60 g rumsvarmt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Skal från 1 st lime
100 g philadelphiaost

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg och socker riktigt fluffigt.

Blanda alla torra ingredienser och vänd ner det i äggvispet med en slickepott.

Rör ner rapsoljan och morötterna.

Fyll muffinsformar till drygt hälften.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter, beroende på ugn.

Känn med en trästicka, den ska vara torr då är de klara.

Ta ut och låt svalna under bakduk.

Frosting:

Tvätta och riv fint skalet på limen.

Vispa det mjuka smöret med sockret, philadelpiaosten och limeskalet tills det blir tjockt och krämigt.

Fyll en spritspåse med frostingen och spritsa toppar på varje muffins, 
eller bred på med en kniv.

Riv lite limeskal över och garnera med en tunn skiva lime.


Gott gotteligottgott!!


söndag 6 november 2016

Kladdkaka med smak av pepparkaka

     Kladdkaka är så himla gott och enkel att göra.
I dag bjöd jag familjen på den här med smak av pepparkaka, toppad med choklad och dumleganache, garnerad med ostgrädde och pepparkakor.
Det blev tummen upp.




Det här behöver du:

100 g smör
2 dl socker
3 st ägg
1 1/2 dl vetemjöl
5 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 nypor havssalt
15 st dumlekola med pepparkaksmak

Ganache:

1 dl grädde
15 st dumlekola med pepparkaksmak
100 g mjölkchoklad eller mörkchoklad




Ostgrädde:

Vispa ca 2 dl grädde och blanda ner 100g Philadelphiaost.

Pepparkakor till till garnering.




Gör så här:

Smörj en springform med löstagbar kant ca 22 cm i diameter.

Smält smöret och låt svalna.

Skär dumlekolorna i småbitar.

Vispa ihop sockret och äggen lite lätt.

Blanda ihop de torra ingredienserna.

Rör ner det torra och smöret i äggsmeten, bara rör inte vispa.

Rör ner dumlekolorna.

Häll ner smeten den smorda formen.

Grädda i 175 grader 20-22 minuter.

Den ska vara lite dallrig när den är färdig.

Låt svalna.

Plasta och ställ in i kylen.

Topping:

Koka upp grädden i en kastrull.
Hacka dumlekolorna och smält ner dem och chokladen i den heta grädden.

Rör om, låt svalna och ställ in i kylen för att tjockna.

En kladdkaka blir bäst av att stå i kylen till nästa dag.

Bred ut ganachen på kladdkakan.

Spritsa på ostgrädden och dekorera med pepparkakor.


Mumsfillibabba!









onsdag 2 november 2016

Pumpabröd till Halloween

Jag formade mina bröd så de skulle se ut som pumpor när det var Halloweenfest på förskolan förra veckan.






Jag formade degen till  runda bullar och klöv dem en bit in  med en degskrapa.

Lät dem sedan jäsa.

Gräddade dem och gjorde ett litet hål med en kniv mitt i, och där satte jag ett skaft från en paprika.

Visst blev de fina.

Det blev en korsspindel också när jag ändå höll på.




Jag var också lite läskig där i köket med en råtta i hatten.



Sidor