Marängsmörkräm
Här kommer det ett steg för steg recept på (enligt mig ) världens godaste smörkräm. Den blir så mjuk och len och är perfekt att spackla tårtor med. Man kan smaksätta den med vad man vill och är super duper bra att använda som frosting på cupcakes. Se till att smaksättningen har rumstemperatur om man ska använda sylt exempelvis. Annars skär den sig. Skulle den skära sig så finns det knep att rädda den. Det kommer jag till lite senare. Vispa äggvitorna med sockret över ett vatten bad till 60 grader. Häll därefter dom varma äggvitorna i assistenten och vispa på medel hastighet tills skålen är fingervarm. Det tar ca 5 - 10 minuter. Smöret har man innan man startat skurit upp i små bitar och låtit det bli rumsvarmt. Det är är viktigt annars skär det sig. Sedan tillsätter man en liten smör klick i taget under ständig vispning på medelhastighet. Det ska vara ca 15 sekunder i mellan var...