lördag 22 oktober 2016

Bananbröd

Jag bakade bananbröd til barnen på förskolan i veckan.
Det blev så mjukt, saftigt  och gott.
Bregotte och en skiva ost vad allt som behövdes som pålägg.



Gräddningstiden är lite längre än vanligt, men ingen jäsningstid behövs,
så det går hyfsat fort att göra ändå.


Det här behöver du till 2 st bröd:

0.9 dl vetemjöl
1.5 dl vetekli
3.5 dl havregryn
1 tsk salt
6 tsk bikarbonat
1 liter fil eller yoghurt naturell
1 dl honung
4 st mogna medelstora bananer

Gör så här:

Blanda ihop alla torra ingredienser noga.

Mosa bananerna.

Tillsätt filen och bananerna, och blanda ordentligt.

Smörj två stycken avlånga brödformar.

Häll i smeten i formarna.

Ställ in dem på nedersta falsen i 175 graders ugnsvärme.

Har du varmluftsugn så sänk till ca 155 grader.

Grädda ca 1 1/2 timme

Innetemperaturen ska var 96 grader när de är klara.

Ta ut dem och stjälp dem försiktig ur formarna.

Låt dem svalna på galler med bakduk över.

Vänta minst 30 minuter med att skära upp dem.

Jag säger som ungdmarna.

SJUUKT GOTT!!!!!

Vill du göra en större sats som jag gjorde till barnen på förskolan?

Det här behöver du till 6 st formar:

2.7 dl vetemjöl
5 dl vetekli
1 liter havreryn
3 tsk salt
0.75 dl bikarbonat
4 dl honung
3 liter fil eller naturell yoghurt
12 st mogna medelstora bananer

Lycka till!







onsdag 19 oktober 2016

Ormbrödet som blev vinst i Hela Sverige Bakar matbrödstävling

I dag blev jag så glad.
Jag skickade in mitt Ormbrödsrecept till Hela Sverige Bakar matbrödstävling.
Jag vann och nu ligger mitt recept på köket.se 



In och kika på köket.se vettja!






söndag 2 oktober 2016

Kalljästa källarfranska

Kalljästa källarfranska är ett av mina äldsta recept.
Jag har bakat dessa tusentals gånger, och tröttnar aldrig.
Nu får du ta del av det, jätte lätta att baka, en smula framförhållning bara eftersom de ska jäsa i kylen under natten.


Det här behöver du:

25 g jäst
13 dl kallt vatten
1 dl rapsolja
Knappt 2 kg vetemjölspecial
2 msk havssalt

Så här gör du:

Kvällen före:

Smula ner jästen i degbunken, eller häll i torrjäst.

Häll på vatten och rör så att jästen löser sig.

Häll i vetemjöl ( spara ca 3 dl till utbakningen) och olja,  arbeta degen kraftigt 5 minuter i assistenten. 
Tillsätt salten och arbeta 5 minuter till. Den ska vara riktigt "seg"

Lägg den i en stor plastlåda med lock eller liknande, den blir stor, så ta i ordenligt på storleken.
Ställ in i kylen till nästa dag.

Dagen efter:

Stjälp upp degen på mjölat bakbord.

Knåda degen smidigt, med lite mjöl.

Degen är ganska kladdig, det ska den vara.

Dela degen i  30 lika stora bitar.

Rulla dem till bullar och lägg på bakplåtsklädda plåtar.

Lägg över bakduk och låt stå i rumstemp 1-2 timmar.




Sätt ugnen på 275 grader.

Pudra bullarna med lite mjöl.

Grädda mitt i ugnen  8-10 minuter.

Låt dem svalna på galler under bakduk.



Man kan göra formbröd i stället om man vill.

Låt dem jäsa i smorda bakformar.

Grädda formbröden i 225 grader i ca 30 minuter.

Prova du också. 

Lycka till! 

Sidor