Inlägg

Visar inlägg från maj, 2015

Flädermoussetårta med jordgubbar

Bild
Grattis alla fantastiska mammor. I dag är det morsdag och vad passar inte bättre än att uppvakta lilla mamma med en somrig tårta. Passar andra dagar också såklart.



En tårta med mild och fräsch smak av fläder och generöst med färska jordgubbar.

Tårtbotten:
12 st degestivekex 75 g smör
Flädermousse:
5 st gelatinblad 5 st äggulor 1 dl socker 1 dl koncentrerad flädersaft 1/2 tsk vaniljsocker 1 dl grädde 2 dl crème fraiche finrivet skal från en citron
Jordgubbsgele:
4 st gelatinblad 2 dl koncentrerad fläderblomssaft 1 msk färskpressad citronsaft


Tårtbotten:
Sätt ugnen på 180 grader Mixa kexen i en matberedare till smulor, tillsätt smör och kör tills allt är blandat. Tryck ut kexblandningen i en springform med löstagbara kanter ca 22 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen  10-15 tills färgen blir gyllenbrun. Låt svalna.
Flädermousse:
Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten, minst 5 minuter. Vispa äggulorna med sockret och vaniljsockret så det blir vitt och pösigt. Värm flädersaften med cirtro…

Sommarwrap

Bild
Jag blev så glad när jag kom på att jag hade några wrapsbröd kvar i frysen från fettisdagen. Ville göra något smaskens när det var fredagskväll och allt.
Jag vispade grädde och blandade med philadelphiaost och lite florsocker. Jag skar ner färska jordgubbar och fyllde mina wraps. Det blev en lyckoträff och jag har döpt dem till sommarwraps.
Den mängden som jag gjorde blev lagom till 2 st.

1 dl grädde
3 msk philadelphia
ca 3 msk florsocker
Färska jordgubbar

Vispa grädden lite löst och vispa i färkosten och florsockret till en fast konsistens.
Skär ner färska jordgubbar i mindre bitar, spar några större som dekoration.
Blanda ner jordgubbarna i grädden. Fördela fyllningen mitt i wrapsen och vik upp underdelen först och sidorna därefter. Dela ett bakplåtspapper och sätt runt brödet.

Receptet på brödet finner du här.







På måndag är det junimånad och då är det sommar på riktigt, och jordgubbar är det sommrigaste som finns tycker jag.

Dessa skulle passa ypperligt som dessert på midsommarfest…

Prinsesstårta till Frida

Bild
I helgen har Frida haft 5 årskalas. Hon älskar Elsa från filmen frost och hennes pappa ville överraska henne med en tårta med just det temat. Den skulle vara rosa med en tiara och så Elsa såklart med fina flätan.






Den är gjord på ljusa vaniljbottnar, fylld med hallonmousse och mjölkchokladfluff. Spacklad med marängsmörkräm smaksatt med hallon. Täckt med sockerpasta. All dekoration är gjord i sockerpasta.
Om det är så att du vill veta hur jag gjorde tiaran så var det så att jag tog bilder steg för steg hur jag gjorde och tänker dela med mig av den till just dig. Den kommer finnas på bloggen inom kort.




Stort Grattis till dig Frida och hoppas du hade roligt på ditt kalas.
Recepten jag har använt mig av finner du här nedan.
http://lenaryhnellandersson.blogspot.se/2014/07/basta-tartbotten-receptet.html
http://lenaryhnellandersson.blogspot.se/2015/04/hallonsirap.html
http://lenaryhnellandersson.blogspot.se/2014/08/hallonmousse-till-tartfyllning_14.html
http://lenaryhnellandersson.blogspot.se/20…

Kurbitstårta till Ulla-Stina

Bild
Vilken underbar söndags morgon. Klockan är endast halv sju, solen skiner och det ser ut att bli en fantastiskt fin dag och så gick Måns och vann Eurovision Song Contest 2015, kan inte bli bättre än så.


I går så fyllde Ulla-Stina 75 år. Hennes dotter Ulrika frågade mig om jag ville göra två stycken fina tårtor till kalaset. Hon tyckte om kurbitstårtan jag gjort tidigare och ville ha något liknande till sin mammas födelsedag.



De är gjorda på ljusa vaniljbottnar. Fyllda med hallonmousse och choklad mousse, den ena med vit och den andra med mörkchoklad. Spacklade med marängsmörkräm smaksatt med hallon. Täckta med sockerpasta. Dekorationerna är gjorda i sockerpasta och målade med livsmedelfärg.
Hoppas ni fick en glädjefylld dag och stort GRATTIS till Ulla-Stina.
Här nedan finner du recepten som jag har använt mig av till de här tårtorna.
http://lenaryhnellandersson.blogspot.se/2014/07/basta-tartbotten-receptet.html
http://lenaryhnellandersson.blogspot.se/2014/08/vitchokladmousse.html
http://…

Hemgjord glass och hembakad strut

Bild
Göra sin egen glass är väldigt enkelt. Man behöver ingen glassmaskin och till den här glassen endast tre ingredienser.



En burk karamelliserad mjölk 5 dl grädde En halv Maraboujapp chokladkaka.
Till denna fantastiskt goda glass med smak av kola och choklad kan man även baka sin egen strut.
Börja med glassen som helst görs dagen före för att hinna frysa.
Vispa grädden lite löst. Häll i den karamelliserade mjölken och vispa till en normal vispgräddkonsistens. Hacka chokladen i små bitar och blanda ner i grädden.


Lägg allt i en större plastlåda med lock och ställ in i frysen.

Glasstrut

4 ST
1 ägg 1/2 dl socker 1/2 dl vetemjöl
Sätt ugnen på 225 grader
Vispa samman allt till en smet. 
Klicka ut två rundlar och smeta ut dem tunnt med hjälp av baksidan av en stor sked.

Grädda dem några minuter tills kanterna har fått färg.  Tag ut dem ur ugnen och lossa försiktigt med en tunn stekspade eller liknande. Rulla snabbt till en strut.  Ställ den i ett glas för att stelna. Tag nästa och gör på sammm…

Hur jag gör en snäcka i sockerpasta

Bild
Hej på dig! När jag gjorde snäckor till surftårtan i veckan så tog jag lite bilder för att visa dig hur lätt man kan få till en snygg snäcka.

Först måsta man ha en riktig snäcka som man diskar noga och torkar. Sedan duttar man på lite maizena på snäckan. Min maizena har jag lagt i en bit skumgummi och nypt fast med en klämma, blir så enkelt att få lagom mängd då.

Kvavla ur en bit sockerpasta. Här har jag blandat vit med lite cremefärgad sockerpasta för att få samma nyans som på den riktiga snäckan jag har.


Lägg den utkavlade sockerpastan över snäckan och tryck försiktigt rundomkring så den formas efter snäckan. Skär runt och bort överflödig pasta. Tag en pensel eller något annat lite mjukare verktyg och tryck försiktigt över snäckan för att få till det fina snäckmönstret.
Sedan kommer det fantastiska, jag blev så glad när jag kom på hur man kunde göra här.



Man låter den torka en liten stund först, men inte så den blir för hård. Så tar man mycket försiktigt och vänder biten ut och in.




Surftårta

Bild
Att få göra tårta till någon som ska få den  personen att känna sig speciell och älskad, är hela grejen med mitt tårtmakeri.

Göra en tårta som träffar mitt i prick skulle man kunna utrycka det.

Igår var det en sådan tårta när mammans glädjetårar föll och jag fick en stor kram.
Tårtan är till Emmy som fyllde 19 år.





Vad Emmys stora intresse är går inte att missa.
Den är gjord på ljusa vaniljbottnar.  Fylld med hallonmousse och vitchokladmousse. Spacklad med marängsmörkräm . Täckt med sockerpasta. Dekorationerna är modellerade i sockerpasta. Vill du veta hur jag gjorde snäckan ovan så kommer det en steg för steg beskrivning på den snart.

Här nedan hittar du recepten jag använt mig av.
http://lenaryhnellandersson.blogspot.se/2014/08/hallonmousse-till-tartfyllning_14.html

http://lenaryhnellandersson.blogspot.se/2014/08/vitchokladmousse.html









http://lenaryhnellandersson.blogspot.se/2014/07/marangsmorkram.html

http://lenaryhnellandersson.blogspot.se/2014/07/basta-tartbotten-receptet.html


Hemgjord glass med choklad och oreo

Bild
I går svängde jag ihop världens godaste och enklaste glass. Jag kommer nog aldrig köpa fabriksgjord glasspaket i fortsättningen.  Jag använde endast tre ingredienser.



5 dl grädde En burk kondenserad mjölk med chookladsmak Ett paket Oreokakor

Vispa grädden ganska löst, häll i den kondenserade mjölken och vispa till en fast vispgräddkonsistens. 
Krossa ca 8 st oreokakor i en skål och vänd ner i gräddblandningen.
Lägg blandningen i en större plastburk med lock och ställ in i frysen. Om du kan vänta tills nästa dag så vet du att den är klar, annars får du känna på den efter några timmar och kolla om den är lagom frusen.





Det här måste du testa, du kommer att älska den jag lovar.
Lycka till!

Moussetårta med hallon och vitchoklad

Bild
God morgon! Här sitter jag och bloggar innan klockan ens har slagit 6.00. Är det för att solen skiner och fåglarna sjunger, som jag vaknar så tidigt tro? Anledningen är att jag är så sprudlande glad, varför ska jag berätta senare. Min kära svärdotter ville fira sitt nya jobb och bjöd sina kolleger på tårta i går. Hon ville ha  somriga moussetårtor, sedan hade jag fria händer att välja smak och utseende.



Riktigt somriga tycker jag de blev och mousserna blev hallon i ett lager och vitchoklad i det andra. Den kombinationen har blivit min favorit. Receptet nedan är lagom för en form på ca 22 cm i diameter.


Kladdkakebotten: 2  ägg 3 dl strösocker 135 g smält smör 1 1/2 dl vetemjöl 4 msk kakao 1 tsk vaniljsocker 2 nypor havssalt

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj och bröa en springform.

Rör ihop ägg och socker och tillsätt smält smör. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i äggblandningen. Blanda till en jämn smet.

Häll ner i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30-35 minuter. …