Bonsmammans Bak

 Det här är en riktigt lyxig kladdkaka fylld med krispiga bitar av Lindt choklad Caramell, krämig saltkola och mjuka gräddtoppar med kakao. Jag säger bara Mums vad god den blev. Kladdkakan: 100 g smör 3 dl socker 1 msk vaniljsocker 1,5 dl vetemjöl 1 nypa havssalt 4 msk kakao 2 st ägg 100 g Lindt Caramel choklad.  Kolatopping: 100 g smör 4 msk socker 2 nypor havssalt 2 msk kakao 2 tsk vetemjöl 1 dl grädde 1 dl mjölk 3 msk mörk sirap Börja med kladdkakan. Sätt ugnen på 160 grader varmluft.   Smält smöret och låt svalna något.   Blanda ihop med sockret med äggen.  I en annan bunke siktas mjölet, kakao ner.  Tillsätt ägg och sockerblandningen i det torra.   Tillsätt  smöret och blanda (inte vispa) till en jämn smet.  Häll smeten i en smord ( och mjölad med kakao) springform ca 20 cm i diameter. Grovhacka en Lindt Caramell chokladkaka   Fördela chokladen jämn över kladdkake smeten.  Grädda ca 15-20 minuter.  Den ska v...

En riktigt julig kladdkaka som som jag bakade till mina arbetskamrater på förskolan.  Jag gjorde den både med choklad och pepparkakskrydda och toppade den med vispad lingonpannacotta som jag dekorerade med frusna lingon och hembakade små gulliga pepparkakor. Bästa pepparkaksdegen hittar du  HÄR. Gör både kladdkakan och lingonpannacottan dagen innan den ska serveras . Pepparkakskladdkaka:  225 g smör 150 g mörk choklad (jag rekomenderar Lindt dark 70%)  3 st ägg  160 g (2 dl) strösocker 140 g ( 2 dl) råsocker  1 msk Santa Maria pepparkakskrydda  1/2 tsk salt 120 g (2 dl) vetemjöl  Gör så här: Värm upp ugnen till 160 g grader varmluft Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform ca 24 cm i diameter. Smörj och mjöla kanterna med lite kanel eller kakao. Smält smöret i en kastrull och ställ sedan åt sidan. Hacka chokladen och smält den i det varma smöret. Vispa ihop strösocker, rå...

Choklad och hallon är väldigt god smakkombination. Här har jag gjort en hallonpannacotta som jag vispat upp och spritsat på mina kladdkakor. Jag hällde lite av pannacottan i fina silikonformar så mina kakor blev lite extra fina. Det går utmärkt att göra den här kakan gluten fri, det är bara att byta ut mjölet mot ljust glutenfritt mjölmix och det blir precis lika bra som med vanligt vetemjöl. Kakan och pannacottan görs dagen innan den ska serveras. Kakan gräddas i en springform ca 24 cm i diameter och räcker till ca 15 st bitar. Kladdkaka: 300 g brynt smör 200 g mörka chokladknappar 4 st ägg 215 g rårörsocker 4 g salt 160 g vetemjöl eller glutenfritt ljust mjölmix Värm upp ugnen till 160 grader varmluft. Klä springformen med bakplåtspapper, så  här  gör jag. Bryn smöret på ganska hög värme i en kastrull på spisen utan att röra. Passa noga och när det börjar bli lite brunt rör du i botten på kastrullen så det in...

     Kladdkaka är så himla gott och enkel att göra. I dag bjöd jag familjen på den här med smak av pepparkaka, toppad med choklad och dumleganache, garnerad med ostgrädde och pepparkakor. Det blev tummen upp. Det här behöver du: 100 g smör 2 dl socker 3 st ägg 1 1/2 dl vetemjöl 5 msk kakao 1 tsk vaniljsocker 2 nypor havssalt 15 st dumlekola med pepparkaksmak Ganache: 1 dl grädde 15 st dumlekola med pepparkaksmak 100 g mjölkchoklad eller mörkchoklad Ostgrädde: Vispa ca 2 dl grädde och blanda ner 100g Philadelphiaost. Pepparkakor till till garnering. Gör så här: Smörj en springform med löstagbar kant ca 22 cm i diameter. Smält smöret och låt svalna. Skär dumlekolorna i småbitar. Vispa ihop sockret och äggen lite lätt. Blanda ihop de torra ingredienserna. Rör ner det torra och smöret i äggsmeten, bara rör inte vispa. Rör ner dumlekolorna. Häll ner smeten den smorda ...

Snart är det kladdkakans dag, en högtid som inte är så känd men som har ökat sin populäritet de senaste åren. Den infaller alltid den 7 november. Och i morgon är det dax. Så jag kunde inte låta bli att baka  en riktigt god  kladdkaka. Chokladkräm i mitten gjorde den chokladigare än någonsin. Det här behöver du: 200 g smör 2 dl socker 1dl farinsocker 2 nypor havssalt 1dl kakao 3ägg 2dl mjöl 1 burk kondenserad mjölk med chokladsmak. Gör så här: Smält smöret. Rör ner socker, farinsockret,salt och kakao i smöret. Rör ner äggen ett i taget.     Rör sist ner mjölet. Smörj en form med löstagbar kant ca 22 cm i diameter. Lägg ett tillklipps bakplåtspapper i botten och runt kanterna. Häll ner hälften av smeten. Häll/ klicka ut chokladkrämen och bred ut jämt. Häll över resterande smet och jämna till. Grädda i mitten av ugnen i max 30 minuter i 175 grader ugnsvärme. Kolla efter 20 minuter så den ...

Tänk att något så enkelt kan vara så makalöst gott. Den här kakan svänger du i hop på ett kick, vare sig du är van bagare eller inte. Kladdkakan: 100 g smör 3 dl socker 1 msk vaniljsocker 1,5 dl vetemjöl en nypa havssalt 4 msk kakao 2 st ägg Kolatopping: 100 g smör 4 msk socker 1 nypa havssalt 2 msk kakao 2 tsk vetemjöl 1 dl grädde 1dl mjölk 3 msk ljus sirap Börja med kladdkakan. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret.  Blanda i hop de torra ingredienserna, tillsätt äggen ett och ett i de torra och rör ordentligt, tillsätt smöret och blanda till en jämn smet. Häll smeten i en smord och bröad springform ca 20 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.  Den ska vara lite kladdig i mitten. Gör toppingen medans kakan är i ugnen: Smält smöret i en kastrull.  Blanda ner övriga ingredienser  och låt småkoka i ca 15 minuter. När du har tagit ut kakan ur ugnen, låt den svalna i 10 minuter och häll seda...

Alla hjärtans dag i dag. Happy valentine´s day. Det var naturligt att jag tog min nya fina hjärtformade springform när jag bakade den i dag. Jag smakade den här kakan för ett tag sedan när en arbetskamrat tog med sig och bjöd på jobbet. Det är en riktigt kladdig godisbit, busenkel att göra och snabbt går det också. Jag garnerade  med vispad grädde blandat med mascarpone och vräkte bokstavlingen på färska jordgubbar och blåbär. Visst ser det smaskigt ut.                                       Här kommer receptet.                                       100 g smör 2 1/2 dl socker 2 st ägg 1 1/2 dl vetemjöl 3-4 msk kakao 1 tsk vaniljsocker Ganache: 1 dl grädde   200 g mjölkchoklad eller mörkchoklad Smält smöret och rör ner sockret. Rör i äggen ett i taget. Rör i m...