Inlägg

Visar inlägg från december, 2017

Minion-tårta

Bild
Veckan före jul så fyllde Alvin 6 år. Han skulle ha ett Minion kalas och en miniontårta också såklart. Hans mamma frågade mig om jag hade tid att göra tårta till honom, och det hade jag.




Den var bakad på tårtbottnar smaksatta med vanilj och fylld med hallonmousse och vaniljmousse med vit choklad. Bottnarna var penslade med hallonsirap, och spacklad med marängsmörkräm smaksatt med hallon. Slutligen är tårtan täckt med sockerpasta och all dekoration är modellerad i sockerpasta .
Här nedan är assietten som Alvins mamma skickade med mig, han ville gärna ha med den gröna raketen . Så det var bra att ha något att modellera efter.




Han ville också att det skulle vara flera bananer med på tårtan.


Grattis igen Alvin!
Hoppas du fick ett super duper roligt kalas och att alla gillade tårtan.


Svt Dalarna Nyheter

Bild
I tisdags förra vecka ringde Charlotte från Svt Dalarna och frågade om de fick komma och filma mig och mitt arbete i köket på förskolan. De hade fått tips att jag var så kreativ och gjorde roliga saker av maten till barnen. Jag blev förståss jätte glad och lite stolt att de ville komma och att det var folk som hade tipsat dem gjorde mig rörd. Så i torsdags så kom de, Patrik och Charlotte och jag var lite nervös såklart. Det gick bra och i nyhetsändningen i fredags kom inslaget och jag tyckte att det blev bra och känner mig både nöjd och lite stolt.




Jag gjorde julgranar av grönsakerna.


Varmrätten blev en helt vanlig gratäng med varmrökt och rimmad lax


Till mellis fick de fruktsallad med vattenmelon, banan och amerikanska blåbär.
Av skalet gjorde jag en sköldpadda som jag lade fruktsalladen i.




Sedan bakade jag vörbröd som jag formade till grisar.




De filmade och intervjuvade även några barn, men de blev lite blyga när kameran och mikrofonen kom fram så det kom tyvärr inte med.

Det blev …

Saffrankaka

Bild
Det här receptet på saffranskaka har jag haft i min recept pärm i över 20 år och bakat den ganska många gånger genom åren.

I veckan när vi hade Luciafika med barn och föräldrar på förskolan så bjöd jag på den.

 Den blev uppskattad och jag lovade lägga upp mitt recept här på bloggen, så här kommer det.

Det här behöver du:

200 gr smör
1 pkt saffran =0,5 gr
2 rumsvarma ägg
3 dl socker
1,5 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Lite florsocker att sikta över kakan

Gör så här:

Värm upp ugnen till 175 grader vanlig ugn.

Smält smöret och häll i saffranet, låt svalna.

Smörj och bröa en springform med löstagbar kant ca 24 cm i diameter.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt

Blanda mjöl och bakpulver ordentligt i en bunke.

Vispa försiktigt ner det avsvalnade smöret/mjölken  i äggvispet.

Sikta ner mjöl och bakpulverblandningen och blanda ner med en slickepott, det ska blandas ordentligt men inte för mycket.

Häll ner det i formen och grädda på nedersta falsen i ca 45 minuter.

Känn med en sticka, de…

Lussewrap

Bild
Jag har haft idén till de här juliga wrapsen i huvudet några veckor. Nu slog jag till och kavlade ut wrap av min lussebullsdeg.
Jag fyllde dem med vispad grädde blandat med lite färskost, mandelmassa och små fina röda lingon och sedan strödde jag över grovt hackade kanderade mandlar och fyllde mina wrap.

Blev det något gott då!!!
 Det kan du hoppa upp och sätta på 😁



Inget svårt är det heller, lite pyssel att kavla ut dem men det är det värt kan jag lova.

Lite framförhållning också eftersom jästtiden är lite längre en vanligt.

Vill man inte göra wrap av hela degen går det bra att baka traditionella lussebullar av en del.

Frys in och ta fram och fyll dem när det är dags att servera dem, de tinar blixsnabbt.

Lägg en bit bakplåtspapper mellan wrapen om du fryser in dem, så går det lätt att plocka fram dem styckevis.

Det blir 27 st av den här satsen.

Det här behöver du:

Fördeg:
5 dl kall mjölk
50 g jäst
2 kuvert saffran = 1 g
1 msk vatten eller sprit
500 g vetemjöl = ca 8dl

Deg:
2 dl sock…

Doptårta till Agaton

Bild
I går var det dop i Kristine kyrka i Falun.

Det var lilla Agaton som skulle döpas och  jag hade fått äran att baka hans tårta. 
Jag fick fria händer på både utseende och smak och
tycker att den blev riktigt gullig, precis som Agaton.









Tårtan är bakad på ljusa tårtbottnar smaksatt med vanilj. Fylld med vanilj mousse med vit choklad och ett tunt lager lemon curde och sedan hallonmousse. Bottnarna är penslade med hallon sirap och spacklad med marängsmörkräm smaksatt med hallon och blåbär.  Täckt med sockerpasta och dekorationerna är modellerade i sockerpasta.
Hoppas ni gillade tårtan och att ni fick en fantastisk dag.

Önskar er all lycka och hoppas vi ses igen.

Vaniljmousse med vit choklad

Bild
En god och krämig mousse som passar fint som fyllning i tårta.
Jag använder den här vaniljestrakten, tycker den är riktigt bra och smidig att använda.

Det här behöver du:
1 dl 40% vispgrädde  1 dl 3% mjölk 1 dl socker 2 tsk äkta vaniljestrakt 3 st äggulor 100 gr vit choklad 3 st gelatinblad

3 dl 40% vispgrädde 


Gör så här:
Lägg gelatin bladen i rikligt med kallt vatten, minst 5 minuter.
Koka upp 1 dl mjölk, 1 dl grädde och socker i en kastrull.
Hacka den vita chokladen och lägg i en bunke
Lägg äggulorna i en annan bunke. (Vitorna går utmärkt att frysa in till ett annat tillfälle)
Häll den varma mjölken över äggulorna samtidigt som du vispar.
Slå sedan tillbaka mjölk och äggblandningen i kastrullen och sjud på medelvärme till 85 grader, slå sedan allt över bunken med chokladen.
Rör om tills chokladen är slät.
Krama ur gelatinbladen och rör ner i den varma blandningen.
Låt svalna helt i rumstemperatur.
Vispa 3 dl grädde, hellre lite för lös än för hård.
Blanda sedan ihop allt med en slic…