Bonsmammans Bak

Jag har ju alldeles glömt bort att lägga in bilder på student och födelsedagstårtorna jag gjorde till Linn. Hon fyllde 20 år också så det blev stor fest som även jag fick äran att vara med på. De bakades på  ljusa bottnar  smaksatta med citronzest och penslade med  citronsirap  och  fyllda med vispad vaniljpannacotta ( receptet längre ner) och  jordgubbsmousse  samt färska jordgubbar. Tårtan spacklades med  marängsmörkräm  smaksatt med vanilj. På toppen marängkransar bakade på Scweizisk maräng och kavlad sockerpasta med text stansat och målat med livsmedelsfärg i guld. Receptet längre ner. Vaniljpannacotta: 3 dl  vispgrädde 1/2 dl  strösocker 1 tsk vaniljpasta 1 tsk gelatinpulver 5 mg Låt gelatinpulvret svälla i 1 msk kallt vatten några minuter Koka upp grädden, sockret och vaniljpastan i en kastrull. Tag kastrullen från värmen och vispa ner det nu svällda gela...

Den här helgen tog Alva studenten. Hon ville ha veganska studenttårtor som liknade hennes studentmössor De är bakade på mjölk och äggfria tårtbottnar, det receptet hittar du  här. Den är fylld med ett tunt lager hemkokt hallonsylt. Hallonmousse och vitchokladfluff och spacklad med marängsmörkräm. Täckt med sockerpasta och dekorationerna är gjorda i sockerpasta och målade med ätbar livsmedelfärg. Allt är ägg och mjölkfritt. Stort Grattis till dig Alva! Här kommer recepten. Vegansk hallonmousse, lagom till ett lager till en tårta ca 25 cm i diameter.  Det här behöver du: 250 gr hallon 1/2-1 dl strösocker 1 tsk agar agar 250 g vispbar sojagrädde Gör så här: Lägg agar agar lite kallt vatten 1-2 minuter Koka upp hallonen tillsammans med vattnet och agar agar minst 3 minuter. Det är viktigt att det kokar ordentligt. Låt svalna i rumstemperatur. Vispa sojagrädden till ett fast skum. Blanda ner lite a...

          Mina senaste tårtor gjorde jag till två unga studenter .Två av tårtorna var till Alexander som spelar hockey och styrketränar. Sedan var det två stycken tårtor till Mathilda som gillar rosor och hästar. Alexanders tårtor var fyllda med hallonmousse och lemoncurd grädde och Mathildas med mjölkchoklad mousse och jordgubbsmousse. Alla var spacklade med marängsmörkräm och täckta med sockerpasta. Det är första gången jag gör fyra stycken tårtor på en och samma dag. Det var lite nervöst men sååå himla kul. Tack för att jag fick göra dom till er.