Starta och mata din surdegsgrund
Min surdegsgrund är en del av våran familj numera. Den står där i kylskåpet och blir ompysslad och matad som vilken liten familjemedlem som helst. Numera har jag bara en surdegsgrund. Från början hade jag både vete och rågsursgrund, sedan kom jag på att det inte spelar så stor roll vilken surdegsgrund man använder, vare sig det är bröd bakat på rågmjöl eller vetemjöl. Så numera har jag bara vetesurdesgrund i mitt kylskåp. Det är mindre jobb att sköta om en surdeg än två, hellre en välskött än två halvbraskötta brukar jag tänka. Jag tycker att det är lättare att få i gång en rågsurdegsgrund, så mitt tips är att starta en sådan om man aldrig har gjort det förut. Steg 1. 200 g fint rågmjöl 100 g rårivet äpple 2-3 dl ljummet vatten ca 40 gradet Steg 2. 200 fint rågmjöl 2 dl ljummet vatten ca 40 gradet Steg 1. Blanda 200 g rågmjöl med 2- 3 dl 40 grader ljummet vatten och 100 g rårivet äpple i en större glasburk med loc...