söndag 20 januari 2019

Korvbröd

Att baka korvbröd är enkelt och känns mycket matigare än de färdigköpta.

Jag gjorde ett helt gäng till barnens melliskorv på förskolan i veckan. Barnen tyckte de var jätte goda och det tycker jag också.

 Det är många som velat ha receptet så här kommer det nu.

Receptet är för 25 st bröd och ett för 100 st om du har stor familj eller en hel förskola att baka till.

Perfekt att baka många och frysa in till kommande dagar.

Vill du göra hamburgerbröd så formar du dem till det, penslar med vatten och doppar den i sesamfrön. Gör allt annat på samma sätt.

Smart är också att göra hälften till korvbröd och hälften till hamburgerbröd.







Det här behöver du till 25 st korvbröd:

5 dl mjölk alt. havredryck
75 g jäst
ca 750 g vetemjöl special
50 g rumstempereret smör alt. raps eller solrosolja
15 g salt

100 st korvbröd:

2 l mjölk alt. havredryck
300 g jäst
3000 g vetemjöl special
200 g rumstempererat smör alt. raps eller solrosolja
60 g salt

Gör så här:

Smula ner jästen eller häll ner torrjästen i bunken till assistenten

Häll på den kalla mjölken och vispa så att jästen löser sig.

Häll i mjölet men inte allt på en gång. Spar lite till utbakningen också.

Arbeta degen i assistenten 10 minuter.

Tillsätt det mjuka smöret alt. oljan i omgångar medan degen arbetas.

Tillsätt saltet och arbeta degen 5 minuter till.

Täck över bunken med en bakhanduk och ställ in i kylen 60 minuter.

Förbered plåtar med bakplåtspapper.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidigt.

Om du gör en stor sats så dela degen i 4 delar delar och låter tre av dem ligga kvar i kylen medan du bakar med en del.

Dela degen så du får 25 lika stora degbitar.

Rulla dem först till runda bullar och sedan till långa korvbröd ca 12 cm långa.

Lägg på plåten med bakduk över och låt jäsa i rumstemperatur 1 1/2 timme.

Sätt ugnen på 205 grader varmluft

Grädda dem i ca 10 minuter eller tills de har fin färg.

Låt gärna  svalna på galler med bakduk över.







Sidor