söndag 28 maj 2017

Sommartårta med jordgubbar och hallon

Den här tårtan gjorde jag för att fira både Lisa ( Elviras mamma och sonens sambo) 
och mig själv. Vi fyller år på samma dag och så infaller den dagen nära morsdag så det blir till att fira allt på en och samma gång.



Jag gjorde den i en 20 cm form och den räcker till 8-10 bitar.

Tårtbotten:

2 st ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl kokhett vatten

Fyllning:
1 dl mjölk
125 g smör
3 msk vaniljsocker

Fyllning 2:
5 dl vispgrädde
200 gr Philadelphiaost
1/2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
250 gr färska hallon
1 l  färska jordgubbar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader

Smörj och bröa en springform 20 cm i diameter.

Vispa ägg och socker fluffigt på medelhastighet  ca 10 min.

Blanda vetemjölet och bakbulvret i en skål.

Sikta ner mjölblandningen i äggvispet och blanda runt med en slickepott, inte vispa.

Tillsätt det heta vattnet och blanda med slickepotten till en jämn smet.

Häll i den smorda formen.

Grädda på nedersta falsen 35-40 minuter.

Känn med sticka om den är klar, den ska vara torr när du drar ut den.

Vänd  upp den upp och ner på ett sockrat bakplåtspapper .

Lägg över en bakduk och låt svalna.

Dela botten i tre delar.

Vispa grädden halvfast och tillsätt Philadelphiaosten och florsockret och vispa försiktigt tills allt är blandat.

Skölj jordgubbarna och dela hälften av dem i små bitar.


Koka upp mjölken i en kastrull och tillsätt smöret och vaniljsockret.

Rör tills smöret är smält.

Skeda över 1/3 på den första bottnen.

Bred sedan på en 1/3 av grädden och de små bitarna av jordgubbarna.

Lägg på den andra botten och pressa ner lite .

Skeda över 1/3 av mjölkblandningen.

Bred på 1/3 av grädden och hälften av hallonen.

Lägg slutligen på sista botten med snittytan upp.

Pressa ner lite.

Skeda över resterande mjölkblandning.

Stryk eller spritsa på resten av grädden och garnera med jordgubbar och hallonen som är kvar.

Jag hade fin Marockansk mynta som jag dekorerade med också.





Mycket god och väldigt fräsch blev denna tårta.

Prova du också.

Lycka till!









söndag 21 maj 2017

Vegantårta i form av en hatt

Den här tårtan blev vegansk och fick formen av en hatt.

Jag ville testa om det blev bra och gott så mina kollegor på min förskola fick bli testpanel.



Jag ersatte äggen till bottnarna med kikärtspad, grädden mot kokos och sojagrädde, smöret till vegetabiliskt och gelatinet mot agar agar.

Tårtan är fylld med hallonmousse och vit chokladfluff, hemkokt hallonsylt
och spacklad med "smör" kräm

Tårtan är täckt med sockerpasta och rosorna målade med pensel och ätbar livsmedelsfärg.



Till en form 18cm i diameter

Tårbotten:
Ca 1 1/2 dl kikärtspad (spadet från en burk)
2 1/2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1/2 dl rapsolja

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader

Fodra en form med bakplåtspapper, gör så här.

Vispa kikärtspadet tillsammans med sockret på medelhastighet tills det blir vitt och lite fluffigt.

Rör ner rapsoljan.

Blanda det torra ordentligt och sikta ner i kikärtsvispet.

Blanda försiktigt med med en slickepott, det ska blandas ordentligt men inte onödigt mycket.

Häll det i den klädda formen.

Ställ in på nedersta falsen.

Grädda ca 30 - 40 minuter.

Känn med en sticka efter 30 minuter, den ska vara torr när du drar ut den, om inte grädda lite till.

Vit choklad fluff: 

80 g vit veganchoklad
2 dl vispbar sojagrädde

Hacka chokladen och lägg i en rymlig bunke.

Hetta upp sojagrädden i en kastrull på spisen,
 passa den noga den får inte koka.

Häll den över chokladen och rör så chokladen smälter.

Plasta bunken och ställ kallt några timmar eller över natten.

Vispa upp chokladgrädden till ett fluff.


Hallonmousse:

200 g hallon
1/2 - 1 dl socker
1/2 tsk agar agar
2 dl kall kokosgrädde
( den tjocka översta lagret i kokosmjölkburken)

Lägg agar agar i lite kallt vatten 1-2 minuter

Koka upp sockret och hallonen i en kastrull på spisen.

Blanda ner agar agar och vattnet i hallonen.

Låt allt koka i 2 minuter.

Låt svalna.

Vispa kokosgrädden.

Blanda ihop kokosgrädden med den nu avsvalnade hallonen i en bunke.

Smaka om den är lagom söt, vill du söta den mer ta då florsocker som smälter fint i moussen.

Plasta och ställt kallt några timmar eller över natten.

Dela botten i tre delar.

Stryk ett tunt lager sylt på båda bottnarna, sedan ett lager vit chokladfluff på det ena och hallonmousse på det andra.

Tips hur du fyller får du här.

Hallonsylt:
Koka hallon med syltsocker

"Smör" kräm:

150 g rumsvarmt mjölkfritt margarin
3 dl florsocker
ca 1/2 dl kokhett vatten
1 msk vaniljsocker 

Vispa det mjuka smöret med florsockret och vaniljsockret.

Häll i det uppkokta vattnet lite i taget.

Vispa ca 10 minuter till en fin och följsam smörkräm.

Spackla tårtan tips här och på ett annat sätt här.

Sedan är det dags att täcka med sockerpasta eller marsipan,
tips här.





Tårtan blev riktigt bra och god så tummen upp för vegansk tårta. 

Prova du också.

Lycka till!







söndag 7 maj 2017

Paw Patrol tårta

Det är alltid spännande att göra tårtor med för mig nya teman.
Den här gången var det Melker som gillar Paw Patrol, ett gäng gulliga hundar med olika uppdrag. Jag gjorde två av dem som Melker tyckte var viktigast. Det var Marshall den prickiga brandmanshunden och polishunden Shase.
Så i går när Melker hade sitt 5-års kalas så fick han sin Paw Patrol tårta.









Melker blev jätte glad för tårtan men lite ledsen när de skulle äta upp den.

Tårtan är bakade på chokladtårtbottnar enligt det här receptet, jag bara bytte ut en del av mjölet mot kakao. Fyllningarna var hallonmousse och vaniljkräm blandat med vispad grädde. Bottnarna fick också ett tunnt lager hemkokt hallonsylt.
Tårtan spacklades med marängsmörkräm som jag smaksatte med vanilj och smält mörk 55% choklad. 
Slutligen täckte jag tårtan med sockerpasta.
Figurerna är modellerade i sockerpasta och sedan har jag målat med ätbar livsmedelsfärg.

Tårtan fick bra betyg i smak och utseende av gästerna, 10 hundar av 10 möjliga.

Är gästerna nöjda så är jag nöjd.

Hoppas du hade ett riktigt roligt kalas Melker och att du fick många fina presenter.

Hurra Hurra Hurra Hurra!!!


Sidor