Bonsmammans Bak

Efter mycket trixande, prövande och otaliga bottnar som kastats rakt ner i kompostpåsen, har jag nu lyckats skapa ett recept på utomordentligt perfekta veganska tårtbottnar. Jag gjorde en sats som jag sedan delade i två springformar 26 cm i diameter. Så det blir alltså två ganska tjocka bottnar, så man får baka tre omgångar om man som jag vill ha två tårtor med tre bottnar till varje.  Anledningen till att jag gjorde så var att det var svårt att få en bra hög botten att dela i tre som man vanligtvis gör med en botten bakad med ägg. Mitt förrra recept ( till hattårtan) var en mindre mängd till en mindre form och då gick det bättre att dela den. Så håll i hatten, här kommer receptet. Det här behöver du: 3 dl spad (ca 2 st burkar) från konserverade  vita bönor eller kikärtor (aquafaba) 4 dl socker 1 dl rapsolja 4 dl vetemjöl 2 dl maizenastärkelse 3 tsk bakpulver 4 tsk vaniljsocker zest från 1 st lime (valfritt) Gör så här: Sätt ugnen på...

Jag bakade första adventstårtor i helgen och smaksatte dem med kryddnejlika, kanel och ingefära. Jag använde  mig av mitt favoritrecept på tårtbotten som kallas tre lika. Det här receptet är så busenkelt och blir så luftiga och bra tårtbottnar.  Har man aldrig lyckas förut med tårtbottnar så ska ni prova det här. Det kallas TRE LIKA. Varför kallas det så då ?  För att det är just så man mäter socker, ägg och mjölet för att det ska bli perfekt resultat. Lita på mig. Det är bara att sätta igång. Ta fram tre lika stora glas. Knäck äggen ( dom ska vara rumsvarma ) i det ena glaset och mät upp lika mycket socker i det andra. Det tredje häller du i vanligt vetemjöl och potatismjöl. Ungefär lika mycket av varje brukar jag ta.  Vill man ha den glutenfri tar man endast potatismjöl och det blir så bra så. Smaksätt med: 2 tsk malen krydddnejlika 2 tsk malen ingefära 3 tsk malen kanel. Lagom till en smet med 5-6 st ägg Här kommer måtten...

Det är gott att göra tårta på chokladbottnar. För det mesta så bakar jag  ljusa vanilj bottnar , men till min kommande tårta blev det bottnar med choklad. Det här behöver du till en form 24 cm i diameter: 3 ägg 3dl socker 75 g smält smör 1 1/2 dl mjölk 4 dl vetemjöl 0,75 dl kakao 3 tsk bakpulver   Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker på medelhastighet i minst 10 minuter. Smält smöret. Häll mjölken i det smälta smöret. Häll ner mjölk och smörblandingen i äggvispet och vispa på låg hastighet, tills allt är blandat. Blanda mjöl, kakao och bakpulver ordentligt i en bunke. Sikta ner mjölblandninen i smeten och blanda runt med en slickepott. Blanda inte mer än nödvändigt. Häll ner smeten i en  bakpappersklädd springform  och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Känn om den är klar genom att sticka ner en trästicka mitt i kakan, är den torr så är den färdig. De...

 Det här receptet är så busenkelt och blir så luftiga och bra tårtbottnar.  Har man aldrig lyckas förut med tårtbottnar så ska ni prova det här. Det kallas TRE LIKA. Varför kallas det så då ?  För att det är just så man mäter socker, ägg och mjölet för att det ska bli perfekt resultat. Ta fram tre lika stora glas. Knäck äggen ( dom ska vara rumsvarma ) i det ena glaset och mät upp lika mycket socker i det andra. Det tredje häller ni i vanligt vetemjöl och potatismjöl. Ungefär lika mycket av varje brukar jag ta.  Vill man ha den glutenfri tar man endast potatismjöl och det blir så bra så. Vill man ha chokladsmak så byter man ut en liten del av mjölet med lika del kakao, och vips så har man chokladbottnar. Här kommer måtten beroende på vilken storlek man har på formen. Jag räknar på stora ägg.  15 -18 cm  2 st ägg,  1 tsk bakpulver 20 cm  3 st ägg 1 tsk bakpulver 22 cm  4 st ägg 1 tsk bakpulver 24 cm ...