Inlägg

Visar inlägg från november, 2015

Pepparkakstårtbotten

Bild
Jag bakade första adventstårtor i helgen och smaksatte dem med kryddnejlika, kanel och ingefära. Jag använde  mig av mitt favoritrecept på tårtbotten som kallas tre lika.






Det här receptet är så busenkelt och blir så luftiga och bra tårtbottnar.  Har man aldrig lyckas förut med tårtbottnar så ska ni prova det här. Det kallas TRE LIKA. Varför kallas det så då ?  För att det är just så man mäter socker, ägg och mjölet för att det ska bli perfekt resultat. Lita på mig. Det är bara att sätta igång.
Ta fram tre lika stora glas. Knäck äggen ( dom ska vara rumsvarma ) i det ena glaset och mät upp lika mycket socker i det andra. Det tredje häller du i vanligt vetemjöl och potatismjöl. Ungefär lika mycket av varje brukar jag ta.  Vill man ha den glutenfri tar man endast potatismjöl och det blir så bra så.

Smaksätt med:

2 tsk malen krydddnejlika 2 tsk malen ingefära 3 tsk malen kanel. Lagom till en smet med 5-6 st ägg

Här kommer måtten beroende på vilken storlek man har på formen. Jag räknar på …

Hur jag gör ett torn till en prinsesstårta.

Bild
Om man vill göra stora figurer på en tårta så är det god idé att göra dem  rice krispie treats, Framför allt väger de inte så mycket som de skulle ha gjort om den var gjord i enbart sockerpasta.

Så när jag skulle göra ett torn på Alvas häxprinsesstårta så gjorde jag  just så. Jag passade på att ta lite bilder ifall du blir inspirerad och vill prova, är så mycket lättare att visa i bilder.
Först kommer receptet.
Det här behöver du:
3 msk smör 10 dl marshmallows. 13 dl rice krispies ( flingor )
Smält smöret i en kastrull.
Klipp marshmallowsen i mindre bitar eller använd minimarshmallows.
Blanda ner dem i smöret och smält under omrörning på svag värme.
Tag av kastrullen från plattan.
Blanda ner rice krispies i den smälta marshmallowens tills en jämn smet.
Forma smeten till önskad form.
Det går lättare om händerna är blöta.
Jag använde mig av en tom urdiskad sirapsflaska där jag skurit av överdelen för att få ett rakt  och jämt torn.
Jag lade en tillklippt bakplåtspapper i botten och på i…

Fougasse

Bild
Ett utomordentligt gott och vackert bröd som inte kräver något pålägg, knappt något smör heller för den delen.

Passar ypperligt på buffe bordet.
Det här behöver du:

3 dl vatten
8 dl vetemjöl special
0,5 dl durumvetemjöl
5 msk olivolja
1/6 pkt jäst
1 msk havssalt
200 g soltorkade tomater.

Gör så här:
Blanda allt förutom salt och soltorkade tomater.
Knåda i hushållsmaskin i ca 10 minuter.
Tillsätt saltet och kör 5 minuter till.
Tillsätt tomaterna och knåda tills allt är blandat.
Lägg degen i en bunke med lock eller plasta in.
Ställ in i kylen 12-20 timmar.



Dela degen i två delar, rundriv och låt dem vila i 30 minuter.
Kavla ut degen till ovala bitar på mjölat bakbord. De ska vara 2-3 cm tjocka.
Skär igenom degen snett, så att det blir 4-5 snitt per sida.
Lägg bitarna på varsin bakplåtspappersklädd plåt och dra isär snitten så det blir tydliga avlånga hål.
Pensla dem med olivolja.
Låt jäsa 60-120 minuter.
Sätt en tom plåt på nedersta falsen i ugnen.
Sätt ugnen på 250 grader.
Sätt in bröde…

Pannkakstårta med philadelphiagrädde och jordgubbar.

Bild
David fyllde 16 år i söndags, så då var det dax för den traditionella pannkakstårtan.
I år så blandade jag philalelphiaost i grädden och det blev en höjdare.


Jag doppade färska jorgubbar och physalis i choklad och kokos som garnityr. Mellan lagren är det hemkokt jordgubbsylt och philadelphiagrädde.


Det behöver du:
2 1/2 dl vetemjöl 6 dl mjölk 3 st ägg 1/2 tsk salt 2 msk smör + extra till stekningen.
Gör så här:
Häll i mjölet i en bunke.
Häll ner hälften av mjölken och vispa till en jämn smet.
Häll i resten av mjölken.
Tillsätt äggen och saltet.
Smält smöret och tillsätt i smeten.
Låt stå och svälla en halvtimme minst.
Grädda tunna fina pannkakor i smör.
Lägg på hög och låt kallna.

Jordgubbsylt:

1 kg frysta eller färska jordgubbar
1 kg syltsocker

Koka i hop under omrörning i en kastrull 5 - 10 minuter.

Vill du ha en slät sylt så mosa bären.

Häll upp på väl rengjorda glasburkar.

Låt svalna.

Förvara i kylskåpet.


Philadelphiagrädde:
5 dl grädde 200 g Philadelphiaost 2 msk florsocker
Vispa gr…

Häxprinsesstårta till Alva

Bild
I dag har Alva sitt 5 årskalas. Hon önskade sig en rosa tårta i två våningar med en häxprinsessa på. Att det blev ett slott visste hon inte, så det blev en överraskning.












Den är bakad på chokladbottnar.
Fylld med jordgubbsmousse , hemkokt jordgubbsylt och mjölkchokladmousse.
Bottnarna är penslade med citronsirap.
Den är spacklad med marängsmörkräm, och täckt med sockerpasta.
Tornet är gjort av rice krispies treats. Beskrivning och recept på det kommer på bloggen inom kort.
Dekorationerna är moddelerade i sockerpasta.

Hoppas du fick ett riktigt roligt kalas Alva, och att tårtan blev uppskattad och smakade smaskens.


Chokladtårtbotten

Bild
Det är gott att göra tårta på chokladbottnar. För det mesta så bakar jag ljusa vanilj bottnar, men till min kommande tårta blev det bottnar med choklad.



Det här behöver du till en form 24 cm i diameter:
3 ägg 3dl socker 75 g smält smör 1 1/2 dl mjölk 4 dl vetemjöl 0,75 dl kakao 3 tsk bakpulver Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker på medelhastighet i minst 10 minuter.
Smält smöret.
Häll mjölken i det smälta smöret.
Häll ner mjölk och smörblandingen i äggvispet och vispa på låg hastighet, tills allt är blandat.
Blanda mjöl, kakao och bakpulver ordentligt i en bunke.
Sikta ner mjölblandninen i smeten och blanda runt med en slickepott.
Blanda inte mer än nödvändigt.
Häll ner smeten i en bakpappersklädd springform och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.
Känn om den är klar genom att sticka ner en trästicka mitt i kakan, är den torr så är den färdig.

Det här behöver du till en form 20 cm i diameter:
2 ägg 2 dl socker 50 g smör 1 dl mjölk 1 1/2 dl vetemjöl 0.5 …

Chokladgrottor

Bild
I dag har jag och mitt barnbarn Elvira bakat chokladgrottor. Hon var så duktig och gjorde nästan allt själv. Rulla små bollar av degen gick bra efter några försök, och lägga dit chokladbitarna gjorde hon perfekt.





Kladdkaka med chokladkräm

Bild
Snart är det kladdkakans dag, en högtid som inte är så känd men som har ökat sin populäritet de senaste åren.
Den infaller alltid den 7 november.
Och i morgon är det dax.
Så jag kunde inte låta bli att baka  en riktigt god  kladdkaka.





Chokladkräm i mitten gjorde den chokladigare än någonsin.
Det här behöver du:
200 g smör 2 dl socker
1dl farinsocker 2 nypor havssalt
1dl kakao
3ägg
2dl mjöl
1 burk kondenserad mjölk med chokladsmak.
Gör så här:
Smält smöret.

Rör ner socker, farinsockret,salt och kakao i smöret.

Rör ner äggen ett i taget. Rör sist ner mjölet.
Smörj en form med löstagbar kant ca 22 cm i diameter.

Lägg ett tillklipps bakplåtspapper i botten och runt kanterna.
Häll ner hälften av smeten.
Häll/ klicka ut chokladkrämen och bred ut jämt.
Häll över resterande smet och jämna till.
Grädda i mitten av ugnen i max 30 minuter i 175 grader ugnsvärme.

Kolla efter 20 minuter så den inte går för länge i ugnen.
Den ska vara  dallrig i mitten när du tar ut den.

Låt svalna.

Plasta och ställ…