Inlägg

Visar inlägg från oktober, 2015

Fröknäcke

Bild
Baka fröknäcke är väldigt enkelt att göra. Se till att ha alla fröer hemma så är det klart på lite drygt en timme. Fruktansvärt gott och passar perfekt till ostbrickan.



Sätt ugnen på 160 grader varmluft.
Det här behöver du:
3 dl solroskärnor 1 dl krossad linfrö 2 dl pumpakärnor 1 dl sesamfrön 1 dl mörka psylliumfrön 2 msk fiberhusk 2 msk hasselnötsmjöl/mandelmjöl 1 tsk salt 5 dl vatten Flingsalt att strö över
Gör så här:
Blanda alla ingredienser och låt stå och svälla en kort stund.
Bred ut smeten tunt på två bakplåtspappersklädda ugnsplåtar.
Strö över lite flingsalt.

Grädda i ca 70 minuter.
Låt svalna på galler.
Lägg knäcket på en stor skärbräda och skär upp den i lagom stora bitar, eller knäck det i ojämna bitar.
Förvara i burk med lock.



De lite salta knäcket smakar riktigt gott med  ost och frukt.

Vill även tipsa den här goda osten med peppar.


Den med vitlök var också väldigt god.
Tips.
Smulorna som blir över när du skär upp fröknäcket kan du spara i en burk och strö över frukostfile…

Spindelcupcakes

Bild
De här söta små spindlarna kan väl passa på Halloweenkalaset.

Lite roliga och enkla att göra.


Cupcake 12 stora eller 20 små.
3 st ägg 2 1/2 dl socker 1 tsk vaniljsocker 100 g smör 1 dl mjölk 3 1/2 dl mjöl ( 210 g ) 2 tsk bakpulver 1 krm salt 1 st lime, skal och saft. 1/2 apelsin, saft.
Gör så här:

Sätt på ugnen 175 grader.
Vispa ägg och sockret vitt och pösigt.
Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken.
Blanda ner smörmjölken i äggvispet.
Blanda mjöl, bakpulver och salt och sikta ner det i äggsmeten.
Blanda med slickepott.
Blanda ner citrusskalen och saften.
Placera muffinsformar i en muffinsplåt eller vanlig plåt.
Fyll formarna 2/3 delar.
Sätt in på mittersta falsen och grädda ca 15 minuter.
Låt svalna på galler med bakduk över.
Frosting:
120 g rumsvarmt smör 200g philadelphiaost 2 msk cakaopulver 1 burk kondenserad mjölk med chokladsmak.

Det behövs också:

Brunt strössel att doppa dem i
Svarta lakritssnören.
Gör så här:
Vispa smör och osten fluffigt.
Vispa ner den kondenserade mjölke…

Cupcake med swirl

Bild
Cupcakes är lite kul att bjuda på tycker jag. De här som jag gjorde med flerfärgat frosting blev lite extra festliga.


Jag använde mig av en speciell spritspåse från
Tant Fondant
som var riktigt rolig att använda.
Det är spritsningen som gör cupcaken.
Jag provade med två olika frosting recept.

Hur jag gjorde själva spritsningen kommer bilder och tips nedan,  men först receptet mina cupcakes.
Det här behöver du:
24 st cupcakes
2 1/2 dl varmt kaffe 2 tsk vaniljsocker 70 g mörk choklad 255 g vetemjöl 85 g kakaopulver 1 1/2 tsk bikarbonat 1/2 tsk bakpulver 2 stora rumsvarma ägg 1 1/4 dl rapsolja 2 1/2 dl grädde 500 g socker
Färgglad frosting :
300 g vitchoklad 250 g rumsvarmt smör 2 dl florsocker
Choklad frosting:
130 g vit choklad 130 g mjölkchoklad 130 g mörk choklad 100 g florsocker 1/2 dl kokande vatten 150 g philadelphiaost (rumsvarm)
Börja med bakningen:
Sätt ugnen på 175 grader.
Sätt muffinsformar i två stycken muffinsplåtar.
Hacka chokladen och lägg i en skål, häll det varma kaffet över…

Golftårta

Bild
I går så fyllde fina Annabella 70 år.
Hennes man Håkan ville överraska henne med en tårta, och temat skulle vara golf.


Så här blev den.
Jag fick fria händer på fyllningarna, så jag gjorde ena lagret med
Citron och limemousse
Och andra lagret blev 
Hallonmousse

Bakade på ljusa
tårtbottnar
 smaksatt med vanilj.

Spacklad med 
marängsmörkräm
Täckt med sockerpasta och dekorationerna är modellerade i sockerpasta.


Hoppas din dag blev helt fantastisk.
Stort GRATTIS till dig Annabella!  

Nedan kommer lite tips till dig som vill baka en tårta.
Hur jag fyller en tårta
Hur jag spacklar en tårta
Hur man spacklar en tårta upp och ner.
Hur jag täcker en tårta.

Hur jag gör en ros i sockerpasta.



Citron och limemousse

Bild
En riktigt god och fräsch citron och limemousse som passar fint att ha som fyllning i tårta.

Den här satsen är lagom till ett lager i en tårta på 25 cm i diameter.








Det här behöver du:
1 st citron 1 st lime 1 1/2- 2 dl socker 2 dl grädde 2 dl créme fraiche 3 gelatinblad ev. gul livsmedelfärg
Gör så här:
Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten, minst 5 minuter.
Riv skalet från citronen och limen.
Pressa limen och citronen så det blir 1 dl.
Häll citrusskalen, saften och sockret i en kastrull.
Värm upp så sockret löser sig.
Tag upp och krama ur de uppblötta gelatinbladen och vispa ner i den varma citrussaften.
Låt kallna/svalna.
Vispa upp créme fraichen.
Vispa grädden, hellre för lös än för hård.
Blanda i hop grädden och créme fraichen och blanda ner den kalla citrussaften.

Vill du ha en gulare nyans så färga med några droppar gul livsmedelfärg.
Ställ i kylen minst 2 1/2 timme.





Fyll ett lager i din tårta , eller häll direkt i fina glas och ät som dessert med lite frukt eller bär på.

Kanelbullar

Bild
KANELBULLENS DAG

Det är 365 dagar på ett år, en av de dagarna är kanelbullens dag och det råkar vara just i dag. Jag bakade bullar på förskolan som jag jobbar på redan i fredags och jag gjorde ett lite annorlunda recept som jag lånade av Leila.


Det här behöver du: 

Ca 18 st


2 dl mjölk 1 dl grädde 50 g jäst 1 1/2 dl socker 1/2 tsk salt 100 g mjukt smör 1 msk kardemumma 1 ägg
Fyllning:
200 g mjukt smör 1 dl råsocker 2 msk kanel
Garnering:
Uppvispat ägg Pärlsocker



Gör så här:

Smula ner jästen i degbunken och häll ner mjölken och grädden.

Vispa tills jästen löst sig.

Tillsätt övriga ingredienser men inte allt vetemjöl.

Arbeta degen väl tills degen börjar släppa från bunkens kanter.

Tillsätt eventuellt mera mjöl om degen verkar för kladdig.

Jäs degen till dubbelstorlek ca 60 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Stjälp upp degen på bakbordet.

Knåda inte utan kavla ut den till en rektangel ca 2 cm tjock.

Bred på det mjuka smöret och strö över kanel och råsocker.

Vik den till ett dubbelvikt ark.

Sk…