Hemgjord citronglass

Den här otroligt varma sommaren får det bli glass i stor lass.

Att göra egen glass är både kul och lätt.

Den här gången smaksatte jag glassen med lemon curd och det blev super duper gott.

Det här behöver du:

3 dl grädde

2 dl turkisk yoghurt 10%

1 burk kondenserad mjölk 

1 sats Lemoncurd 

Eventuellt lite vit eller mörk choklad att ringla över den färdiga glassen.

Lemon curd:

1 dl pressad citron ca 1-2st

2 tsk citronzest

75 g socker

 4 st medelstora äggulor

60 g osaltat smör

Gör så här:

Börja med lemon curden.

Vispa ihop alla ingredienser i en värmetålig skål

Ställ skålen över en kastrull med kokande vatten (vattenbad)

Vispa över vattenbadet till en slät och lite tjock konsistens.

Kyl lemon curden

Jag brukar ställa kastrullen i diskhon med kallt vatten för snabb kylning.

Vispa grädden lite lagomt, inte för hårt.

Tillsätt turkisk yoghurt och den kondenserde mjölken och vispa ihop tills allt är blandat.

Vispa ner den kalla lemon curden

Färga eventuellt med lite gul hushållsfärg.

Fyll upp glassformar med smeten eller i en bunke med lock om du hellre vill kula glassen. 

Man kan också lägga ett bakplåtspapper i en brödform och hälla i smeten för att sedan när glassen frusit stjälpa upp den och skära fina skivor.

Om du gör pinnglass så kan du när du lossat dem från formarna smälta  choklad  och ringla över som jag gjorde här.

Lycka till!