Brynt bearnaisesmör

Det är så himla gott med  brynt bearnaisesmör till en grillad köttbit.
Passar även till grillade grönsaker.





Det här behöver du:

Ca 10 portioner 

250 g smör
1 st banancharlottenlök
1/2 dl dragonvinäger eller vitvinsvinäger + 1/2 msk finhackad färsk dragon
2 st äggulor
2 tsk Esdragon ( inlagd dragon i vinäger) finns att köpa i små burkar vid kryddorna.
1/2 dl finhackad färsk persilja 
salt och nymald svartpeppar

Gör så här:

Finhacka löken och koka med dragonvinäger eller vitvinsvinäger + färsk dragon (äppelcidervinäger går också bra) tills all vätska kokat in, låt svalna.

Bryn smöret och häll i en vispvänlig bunke och låt svalna.

Vispa smöret fluffigt och tillsätt övriga ingredienser och vispa lite till.

Smaka av med salt och nymald svartpeppar.

Spritsa lagom stora smörrosor med en krusig tyll, eller rulla in smöret som en korv i plastfilm och skär i skivor när den stelnat.

Lägg i kylen för att stelna.


Tag fram smöret så det inte är stenhårt vid serveringen.

Går utmärkt att frysa och bara ta fram vi behov, supersmidigt!


Prova att göra dragonvinäger, blir så gott och perfekt att ha i kylen och smaksätta både sallader och allt möjligt med, blir verkligen jättegod dragonsmak.

Tag några kvistar med färsk fransk dragon och lägg i en absolut ren flaska.

Häll på vit eller äppelcidervinäger så att den täcker dragonen.

Låt stå i kylen och efter en vecka har du en fantastisk god dragonvinäger.
Håller sig flera veckor minst.


Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Hur jag klär en bakform

Halloumi och zucchinibiffar

Ahlgrensbilar fluff som tårtfyllning